Kategória: Borok

Tarcal Bor 2016 – Az összefogás bora

Tarcal Bor 2016 – Az összefogás bora

Tarcal első településbora, a Tarcal Bor, a borászokat és szállásadókat tömörítő Tarcal Kulturális Egyesület égisze alatt került kidolgozásra, amelynek első hivatalos bemutatójára 2017-ben, a Bűbájos Hétvége rendezvény alkalmával kerül sort. Az összefogásban résztvevő kilenc pincészet (Basilicus, Kikelet, Kern, Degenfeld, Palásthy-Emmert, Myrtus, Kutatóintézet, Tokajicum és Majoros) mindegyike […]

Lassan sült, omlós marhaoldalas

Lassan sült, omlós marhaoldalas

Omlós, szaftos és ízletes marhaoldalas? – csak időnk és türelmünk legyen, no meg jó minőségű hús. Szinte elronthatatlan, bárki nyugodtan nekiláthat az elkészítéséhez. A húsimádók pedig egyszerűen odalesznek ezért a marhaoldalas receptért. Természetesen nem mindegy, milyen hőfokon és hány órán keresztül sütjük a húst, de […]

Visszahúzott a hegy – Palásthy Katalin

Visszahúzott a hegy – Palásthy Katalin

„Amit nekem meg kellett élnem, azt az elmúlt években megéltem. Úgy érzem, hogy itt Tarcalon tudom azt a sok mindent kamatoztatni, amit eddig tanultam az életem és a munkáim során. Örömmel jöttem vissza, mivel a szívem és a lelkem mindig is ezekre a tájakra húzott.” […]

Milyenek a 10 éves magyar borok?

Milyenek a 10 éves magyar borok?

A VinCe Budapest során egy izgalmas mesterkurzusra ültem be, amelynek tematikája a 2009-es, vagyis közel 10 éves magyar borok kóstolása volt. Kicsit szkeptikusan közelítettem a témához, de utólag azt kell mondanom, hogy kifejezetten erős sor volt. Szeremley Pince Badacsonyi Kéknyelű 2009 Illatban zöld tea, bergamott, […]

A kacsa és a Kamocsay Ihlet párosa

A kacsa és a Kamocsay Ihlet párosa

Egy izgalmas kacsa recept érkezett hozzám a jelenleg Svájcban dolgozó Dualszky-Kovács Péter séftől, amit szeretnék veletek is megosztani. És mivel az élmény úgy lesz teljes, ha az ételhez egy üveg bor is felbontásra kerül, a fogáshoz most is ajánlok egy bort. Jelen esetben Kamocsay Ákos […]

Nehezen veszünk tudomást a közelgő viharokról – A Tokaji Kutatóintézet igazgatójával beszélgettem

Nehezen veszünk tudomást a közelgő viharokról – A Tokaji Kutatóintézet igazgatójával beszélgettem

„Tokaj-Hegyalján vészhelyzet van, de nehezen veszünk tudomást a közelgő viharokról – állítja legújabb interjúmban Bihari Zoltán, a Tokaji Kutatóintézet igazgatója, akivel sok érdekes témáról beszéltem Tarcalon. Elmondása szerint a borvidéken hosszútávon nem az a kérdés, hogy milyen stílusúak legyenek a borok, vagy, hogy milyen szőlőfajtákból […]

A pisztráng és Csobánc találkozása, MÁK módra

A pisztráng és Csobánc találkozása, MÁK módra

Laza, elhívatott, fiatal csapat, Mizsei János személyében pedig egy kortárs gondolkodású séf a konyhában, és ez visszatükröződik az elkészített fogásaiban is. Mizsei János fiatal kora ellenére olyan kiadványok ajánlásaival rendelkezik, mint például Michelin Guide, New York Times és a Lonely Planet, nem mellesleg 24 éves […]

Hol tart a Tokaji borvidék? – Interjú Kanczler Andrással, a Basilicus Szőlőbirtok társtulajdonosával

Hol tart a Tokaji borvidék? – Interjú Kanczler Andrással, a Basilicus Szőlőbirtok társtulajdonosával

A tarcali központú, 2011-ben Basa Richárd és Kanczler András által alapított Basilicus Szőlőbirtok mind megjelenésben mind pedig koncepcióban üde színfoltja a térségnek. A pincészet küldetésének tekinti, hogy a régió borászataival közösen újjáélessze Hegyalja és a tokaji bor hírnevét, miközben megmutassák a régió valódi arcát. A […]

Kovács Nimród Bikavér Superior 2016

Kovács Nimród Bikavér Superior 2016

Múltkor már írtam ITT a Nimród Rhapsody Egri Bikavér 2016-ról, ami a Borsmenta sajtókóstolóján került 14 másik bikavér társaságában a poharakba, így hát most következzen a Bikavér Superior. A 2016-os bikavér superior a pincészet csúcs bikavére, ami kékfrankos (40%), syrah (24%), és egyenlő arányban merlot, […]

Barkland Pincészet – Tarcal új szőlőbirtoka

Barkland Pincészet – Tarcal új szőlőbirtoka

A „Tokaj, arcok, hitvallások” sorozatom újabb része a tarcali Barkland Pincészettel, és birtokvezetőjével, László Majorossal folytatódik. A Tarcal szélén található, Barkóczi István tulajdonában lévő Barkland Pincészet pár éve indult egyfajta hobbiként, és 2016 volt az első évjárat, amiből palackoztak borokat. István teljesen más területről csöppent […]


Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!
Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!