Kategória: Gasztro

Nyurgaponty Kistücsök módra

Nyurgaponty Kistücsök módra

Csapody Balázs (ITT olvasható a vele készített interjúm), a Kistücsök Étterem tulajdonosa,  valódi csodát művelt a balatoni vendéglátással az elmúlt 25 évben, ebből kifolyólag a balatonszemesi étterem a Balaton és talán Magyarország egyik legismertebb éttermének számít. Klasszikus ízek modern csavarral, kreatív konyha és a legjobb […]

A TAMA emblematikus fogása: rácponty

A TAMA emblematikus fogása: rácponty

Keveset lehetett hallani a TAMA étteremről, aztán egy csapásra minden megváltozott. Igaz, aki figyelemmel kíséri a magyar gasztronómia fejlődését a fővárosban, az valahogy sejthette, hogy az ígéretesen induló étteremről remélhetőleg egyre többet hallunk majd. Nekem például legutóbbi találkozásunk alkalmával a New York és Los Angeles […]

Szarvas kelkáposztával és véres hurkával, Győrffy Árpád módra

Szarvas kelkáposztával és véres hurkával, Győrffy Árpád módra

A Duna partján, a belváros kellős közepén, a Lánchíd és a Bazilika szomszédságában találjuk a Four Seasons Gresham Palace-ban a Kollázs Brasserie&Bart, amelynek konyháját Győrffy Árpád séf vezeti magabiztosan és stabilan, már néhány éve. A hitvallása az eredeti, rusztikus brasserie fogások továbbgondolása egy kis csavarral, […]

Kacsamáj torchon Pesti István módra

Kacsamáj torchon Pesti István módra

Pesti István pályáját 1986-ban a Grand Hotel Hungáriában kezdte, majd több kitérő után a Cyrano és a Cosmo éttermekben folytatta. A köztudatba a Babel étterem séfjeként került be, ahol a nyitás után 5 évig nagyon egyedi konyhát vezetett és csapatával számos szakmai elismerést kapott. Ezt […]

Hagyományőrző soproni étel Erhardt módra

Hagyományőrző soproni étel Erhardt módra

Nemzetközi kitekintésű konyha, hagyományos magyar ételek, jól átgondolt borlap, tisztességes alapanyagok és adagok – mindez Sopron belvárosában, a Bálfi utcában található, családi üzemeltetésű Erhardt étterem-borpince és Panzióban. A Magyarország meghatározó éttermei és séfjei sorozatom újabb állomásában, Erhardt Zoltán tulajdonos-séfnek köszönhetően egy könnyen elkészíthető étel receptjét […]

Maracuja mousse Villa Medici módra

Maracuja mousse Villa Medici módra

A Villa Medici Étteremről már több alkalommal írtam az oldalon, s mint az elmúlt évek elismerései is mutatják, az 1991-ben megnyitott étterem nem véletlenül került be a Magyarország meghatározó éttermei és séfjei sorozatomba. A kinti hideg időre való tekintettel érkezzen egy ínycsiklandozó desszert, amihez egy […]

Balalajka Bisztró – vodka, orosz konyha, muzsika

Balalajka Bisztró – vodka, orosz konyha, muzsika

Vlagyivosztoktól Moszkváig, a polgári konyhán keresztül egészen az egykoron Nagy Péter és séfjei által honosított fine dining irányzatig, az orosz konyha régióorientált, változatos, gazdag és sokrétű. Ebből kifolyólag néhány mondatban tömören és érthetően definiálni szinte lehetetlen feladat. Egy valami stabil benne és az idők során […]

Préselt libacomb Laposa Birtok módra

Préselt libacomb Laposa Birtok módra

A Laposa Birtokra nem csak a jó borok és a csodálatos balatoni kilátásért érdemes ellátogatni, hanem a finom ételekért is. Szilvási Mihály közel tízévnyi franciaországi munka után 2016-ban tért vissza Magyarországra a Laposa család kedvéért, így hát az ő keze munkáját – és természetesen az […]

Kacsamell céklákkal Márga Bisztró módra

Kacsamell céklákkal Márga Bisztró módra

Ha Csopak és Balaton, akkor a Szent Donát Birtok étterme a Márga Bisztró, az ország egyik legszebb panorámájával rendelkező étterme. A csodálatos panorámához magas minőségű, helyi alapanyagokra építő konyha is társul. Laza hangulat, jó borok, modern technológia, professzionalizmus és folytonos kísérletező kedv, mindezt a maximalizmus […]

MINISVÉT a Rosinantéban

MINISVÉT a Rosinantéban

Hat évvel ezelőtt egy tavaszi hétvégén a Stílusos Vidéki Éttermiség néhány tagja összefogott, és egy fergeteges hangulatú közönségtalálkozót szervezett Szigetmonostoron, a Rosinante Fogadóban. A SVÉT Egyesület tagsága azóta 16 éttermet számlál, rendezvényeikre több ezer fős, lelkes rajongótábor kíséri a séfeket minden évben, az őszi randevúk […]


Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!
Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!