Panna cotta, ahogy a CSIKOS szereti

Panna cotta, ahogy a CSIKOS szereti

Hozzávalók (4 személyre):

10 db paradicsom, héj nélkül, kockázva

5 dl tejszín

agar-agar (vagy zselatin)

só, bors

5 evőkanál szárított paradicsom felaprítva

3 evőkanál szárzeller felaprítva

bazsalikom, rozmaring

vöröshagyma, fokhagyma

olívaolaj

Elkészítés:

A hámozott paradicsomokat a hagymákkal együtt összefőzzük, ízesítjük.

Kevés agar-agarból aszpikot főzünk, hozzáadjuk a paradicsomos mártáshoz.

A tejszínt felforraljuk a zöldfűszerekkel és a hagymával, szintén adunk hozzá aszpikot, leszűrjük.

Egy pohárban felváltva, rétegesen kidermesztjük, lehűtjük.

Saláták, szendvicsek kiváló frissítő kísérője.

Recept: Kocsis Bálint

Ételfotó: Csigó Zita

 


Related Posts

Magyarország meghatározó éttermei és séfjei

Magyarország meghatározó éttermei és séfjei

Nem kis energiát belefektetve a projekt megvalósításába, végre megszületett a hamarosan induló új sorozat: Magyarország meghatározó éttermei és séfjei címmel, amely havonta kétszer, vasárnaponként fog megjelenni az oldalon. És hogy miről fog szólni? – mindegyik séf és étterem hozzájárult egy recepttel, amihez én párosítottam borokat. […]

Fogasfilé mángoldrizottóval Villa Medici módra

Fogasfilé mángoldrizottóval Villa Medici módra

A Villa Medici Étterem családi vállalkozásként 1991-ben nyitotta meg kapuit Veszprémben a Viadukt lábánál és azóta is töretlenül áll a magyar vendéglátás élvonalában. Az étterem már a megnyitáskor is úttörőnek számított mind az alapanyagok használatában, mind pedig az ételek kínálatában, mottójuk és ars poeticájuk nagyon […]



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!
Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!