Színes rügysaláta ehető virágokkal, marinált vörös tonhallal és szezámolajjal

Hozzávalók:

• 200 g vörös tonhal

• 1 db jégsaláta

• 1 csomag friss rügysaláta mix

• 1-1 csomag vegyes csíra

• 12 fej ehető virág

• 200 ml szezámolaj

• 200 ml balzsamecet

• 2000 g tengeri só

• 1000 g kristálycukor

• 1 csokor kapor

Elkészítés:

A vörös tonhalat a só és a cukor keverékében 3 órán keresztül marináljuk, majd jeges vízzel leöblítjük, végül finomra vágott kaporba hempergetjük és felszeleteljük. Szezámolajjal meglocsoljuk. A salátaféléket megmossuk, a csírákat, virágokat ráhalmozzuk, melléhelyezzük a tonhalat, meglocsoljuk a balzsamecettel és a szezámolajjal. Teljes kiőrlésű pirítóssal tálaljuk.

Recept: Amrein Csaba