Szerző: <span class="vcard">Noreplika</span>

Mit adott nekünk Villány és a görög mitológia?

Mit adott nekünk Villány és a görög mitológia?

A villányi Jammertal Borbirtok nagy büszkesége, a bordeaux-i házasítású Koh-I-Noor 105.6 révén már írtam egy hosszabb terjedelmű bejegyzést az oldalon. Aki még nem olvasta és kíváncsi a 2100 négyzetméter alapterületen fekvő villányi pincészetre, az IDE kattintva elolvashatja. Pár napja egy újabb tétel, nevezetesen a 2011-es […]

Hagyományos csörögefánk

Hagyományos csörögefánk

Az elmúlt időkben kissé elfeledésbe merülő csörögefánk elkészítéséhez nem kell nagy szaktudás: egyszerű alapanyagokból pár perc alatt összeállítható és rövid pihentetés után már mehet is bele a forró, bő olajba. Kívül ropogós, belül finoman omlós és puha, megszórva vaníliás porcukorral a legfinomabb. Hagyományos csörögefánk recept […]

Stílusos etyeki bor

Stílusos etyeki bor

Hibátlan, könnyedségre hangolt tartalmas bor, jó pénzért. Ha egy ilyen bort kerestek, az Etyeki Kúria Chardonnay 2018-as évjárata tökéletes választás. Etyek köszöni szépen, él, virul, szépül, és évről-évre fejlődik. Többek között Rókusfalvy Pál erőfeszítéseinek köszönhetően a borvidék lassan visszakerül a megérdemelt helyére. Sőt, a Törley […]

Házi csokis brownie, vörösboros körtével

Házi csokis brownie, vörösboros körtével

Ha még sosem készítettetek otthon brownie-t, itt az ideje. Eszméletlenül egyszerű, így bárki bátran nekiláthat az elkészítéséhez. Puha, omlós, nagyon csokis, képtelenség neki ellenállni. Van, aki vaníliafagyival szereti, de én most vörösboros körtével ajánlom.    Hozzávalók és elkészítési mód: Brownie-hoz 300 g étcsokoládé 200 g […]

Jótékony hatású téli desszert

Jótékony hatású téli desszert

A természetben milliónyi olyan dolog van, amit sokan észre sem vesznek. A WineArtCulture vendégséfje, Dualszky-Kovács Péter Svájcban él és ott próbálja kihasználni a természet adottságait. Mint meséli, tavasszal az erdőt járva vette észre, hogy rügyeznek a fenyőfák, így gyűjtött fenyőrügyet, fenyőtobozt, amiből otthon fenyőtoboz mézet […]

“Villámgyorsan kell változtatni Tokajban” – Balassa István

“Villámgyorsan kell változtatni Tokajban” – Balassa István

Balassa Istvánnal, a Tokaji borvidék fiatal generációjának egyik legkiválóbb borászával beszélgettem, akinek a 2017-es évjáratú Bomboly szamorodniját a világ egyik legnagyobb presztízsű magazinja, az angol Decanter, beválasztotta 2020 legjobb 15 bora közé. A decemberi Figyelő Hetilapban veled készített interjúmban, még ha szűkszavúan is, de éppen […]

Ezek a legjobb borok 2020-ban a borszakírók szerint

Ezek a legjobb borok 2020-ban a borszakírók szerint

Pontosabban a Magyar Borszakírók Köre szerint, szakmai szervezet, amelynek én is tagja vagyok. Sajnos az egyéb elfoglaltságaim miatt ismét nem tudtam részt venni a kóstoláson, de külön öröm, hogy idén, akárcsak a múlt évben is, három általam ajánlott bor is felkerült a végső listára. Fehérbor […]

Új év, új remények

Új év, új remények

Mi mással kezdtem volna el az évet, magam mögött hagyva a csalódásokkal és nehézségekkel teli 2020-at, mint egy pohár aszúval. Nem is akármilyennel: a tarcali központú Basilicus Szőlőbirtok ötputtonyos aszújával, mely maradékcukor szempontjából egy hatputtonyos határán van. A 2012-es év Tokaj-Hegyalján alapvetően sokban hasonlított az […]

Borral készült halleves

Borral készült halleves

Egy olyan leves, amiért garantáltan még azok is fognak lelkesedni, akik kevésbé szeretik a halat, vagy a belőle készült hallevest. És ami a legjobb benne, hogy miközben készül, nyugodtan lehet egy-két pohárral is fogyasztani abból a borból, amivel ízesítjük. Borral készült halleves  Hozzávalók (4 személyre): […]

Jó bor, jó áron

Jó bor, jó áron

A járvány miatti kényszerpihenőmnek is megvan a maga jó oldala. Például elkezdtem kifesteni a lakást, így a takarítás miatt megtaláltam a nyáron kóstolt Kamocsay Ákos 2015-ös prémium szürkebarátjának a jegyzeteit, ezért is gondoltam, hogy érdemes lenne egy rövidebb bejegyzésben összefoglalnom az oldalra. Kamocsay Ákosról többször […]