Kategória: <span>Borok</span>

Feltenni Neszmélyt a hazai bortérképre

Feltenni Neszmélyt a hazai bortérképre

#Neszmély néven – mint erről az Emmer Szabolccsal, a 2008-ban alapított dunaszentmiklósi Kősziklás Borászat tulajdonos-borászával készült interjúmban már szó esett korábban – nemrég új közösségi bor született a Neszmélyi borvidéken. A bor célja, hogy a Neszmélyi borvidék fejlődéséért tenni akaró bortermelők közössége a boron keresztül […]

Ropogós kacsacomb lilakáposztás rétessel Takler módra

Ropogós kacsacomb lilakáposztás rétessel Takler módra

Egy ropogósra sült finom kacsacombnak lilakáposztás rétessel bizony nehéz ellenállni, főleg ha ez Szekszárd és egyben Magyarország egyik legismertebb pincészetének, a Takler Borbirtok saját, PRIMARIUS névre keresztelt éttermének konyhájából érkezik. Mert ez olyan finomra sikeredett, hogy kénytelen voltam Takler Andrást felhívni és elkérni a fogás […]

Font Pincészet, egy jóivású kékfrankos

Font Pincészet, egy jóivású kékfrankos

A Font családban hosszú, több száz éves hagyományokra nyúlik vissza a szőlőtermesztés és borkészítés. Pontosabban egészen az 1740-es évekre, hiszen a család új termőterületeket keresve ekkor települt Baden-Württembergből Soltvadkertre. A munka, a föld és a természet iránti szenvedély és szeretet generációról generációra száll át a […]

Furmint Badacsonyból

Furmint Badacsonyból

Borbély Tamás, a Borbély Családi Pince új generációs borásza fiatal kora ellenére egészen gazdag életúttal rendelkezik. Csak néhány fontos momentumot említve: 2011-ben a Magyar Bor Akadémia a tagjai közé választotta, 2016-tól a Badacsony Hegyközség elnöke, a borvidék szőlészeti küldötte a Hegyközségek Nemzeti Tanácsában, és 2020-ban […]

A tökéletes dupla lecsó receptje

A tökéletes dupla lecsó receptje

Ha valamire érvényes a mondás, hogy „ahány ház, annyi szokás”, akkor a lecsó lenne ez. De akkor milyen az igazi lecsó? Nos, egyre inkább hiszem, hogy Simonffy András, kétszeres József Attila-díjas magyar író fogalmazta meg a legjobban ezt a kérdést, miszerint az igazi magyar lecsó […]

Sült tőkehalfilé krémes karfiolpürével

Sült tőkehalfilé krémes karfiolpürével

Friss tőkehalfilét sikerült beszereznem, így a család számára a szokásos hétvégi halas étel most ebből készült el. Egyébként a tőkehal nagyon egészséges, vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, rendszeres fogyasztása csökkenti a szívroham és más szívbetegségek kockázatát is. Közben gyulladáscsökkentő, ízületi panaszokra és a migrénre […]

Eger legfontosabb bora, a bikavér

Eger legfontosabb bora, a bikavér

Ifj. Gál Tibor, az Egri borvidék fiatal generációjának egyik meghatározó személyisége édesapja nyomdokaiba lépve 20 évesen vette át a pincészet irányítását. Igaz, 2005-től 2010-ig még édesanyja irányítása alatt zajlottak a munkák, de a Corvinus Egyetem borászati szakának elvégzése mellett ifj. Gál Tibor is kivette részét […]

Egy badacsonyi gyöngyöző, amihez nem kell külön alkalom

Egy badacsonyi gyöngyöző, amihez nem kell külön alkalom

Végre itt a nyár, a jó idő, és vele együtt megérkezett a jól megérdemelt szabadság és a pihenés ideje is. Ilyenkor különösen jól esik a Balaton partjára menni és a finom borokon kívül felfedezni többek között a Badacsony gazdag, több mint ezer éves szőlő- és […]

Ha Somló, akkor juhfark?

Ha Somló, akkor juhfark?

„Nem feltétlenül” – mondta anno a Figyelő számára készített interjúmban Tornai Tamás, a múlt évben 75 éves fennállását ünneplő Tornai Pincészet tulajdonosa, a Somló-hegy meghatározó szereplője, aki évtizedek óta a borvidék felvirágoztatásáért dolgozik. Viszont, mint hozzátette, a juhfark fontos pillére Somlónak. S mivel változik a […]

Ezer palack, ezer élmény

Ezer palack, ezer élmény

Ritkábban adódik az a lehetőség, hogy külföldi, főleg kaliforniai pinot noir-okat kóstoljak, és szinte alig, hogy olyan kerüljön felbontásra, amiből csak ezer palack készült összesen. Közben négyéves várólista is van rá, és erre csak akkor kerülhet fel bárki, ha személyesen ismeri a borászat tulajdonosát. Pontosabban […]