Kategória: <span>Borok</span>

Kamocsay Ákos: „A szerencséért keményen meg kell dolgozni”

Kamocsay Ákos: „A szerencséért keményen meg kell dolgozni”

Kamocsay Ákos („Év Borásza” 1997-ben Angliában; „Év Bortermelője” 1999 Magyarországon; „Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztje”), a neszmélyi Hilltop Borászat főborásza és társtulajdonosa június 21-én ünnepli 75. születésnapját. Életútja, számtalan elismerései a magyar borászat egyik ikonikus figurájává avanzsálták. Mint mondja, sokkal többet kapott ettől a szakmától, mint […]

Vegán rozé Villányból

Vegán rozé Villányból

A Vylyan Pincészet csapata a Kakas nevű rozéjuk mellé Rozé Variációk néven egy új, tartalmasabb itallal rukkoltak elő a piacon. Mindezt egy igazán elegáns megjelenésben: burgundi palack, üvegdugó és letisztult címke. Egyébként a Rozé Variáció címkéjét az a francia Bernard Penalba tervezte, aki a Vylyan […]

Jammertal Cassiopeia Cabernet Franc 2011

Jammertal Cassiopeia Cabernet Franc 2011

A bordeaux-i fajtákra koncentráló villányi Jammertal Borbirtok borairól kevés szó esik a hazai borszférában, de ez talán azért van így, mert a pincészet elsősorban inkább a külföldi, azon belül pedig az ázsiai piacra összpontosít. S ez a prémium tételeinek az árazásában is tetten érhető: például […]

Kikacsintás Fertőmeggyesre

Kikacsintás Fertőmeggyesre

A Fertőmeggyesen található Franz Schindler borászat négy generáció óta ugyanazon család tulajdonában van. Franz többek között Franciaországban szerzett tapasztalatokat, visszatérve Ausztriába pedig az elsők között készített borokat barrique-ban. Filozófiája szerint a borokat hosszan tartja hordóban, és csak megfelelő palackérettség után értékesíti a piacon. Bár feleségével […]

Bio vörösbor a Mátrából

Bio vörösbor a Mátrából

A bíborkadarka után egy újabb bor a Mátrai borvidéken gazdálkodó Rene’s Wine Heaven pincészet, azaz Juhász René portfóliójából. Ezúttal a 2017-es évjáratú cabernet sauvignon került a poharamba. Mint mesélte Juhász René, sokan még mindig azt gondolják, hogy Mátra csak a könnyed, illatos fajtákról szól. De […]

A Balaton vörös arca

A Balaton vörös arca

A 2HA Szőlőbirtok és Pincészet a Balaton északi partján, a vulkánikus eredetű Szent György-hegyen helyezkedik el, s immár 2×2 hektárnyi szőlőterületről készíti a borait. Mára a birtok több külön területből áll, ezek mindegyike, mint a borászat oldalán is olvasható, a hegy déli oldalán, a legjobb […]

A hónap meglepetése Szigetcsépről

A hónap meglepetése Szigetcsépről

A Kunsági borvidékhez tartozó Csepel-szigeten, Szigetcsép, Szigetszentmárton és Szigetújfalu község dűlőiben, illetve 2011-től a Balaton-felvidéki Lesencefalu, Lesencetomaj és Lesenceistvánd határában fekvő ültetvényekben műveli szőlőit a Gál Szőlőbirtok és Pincészet. Bár a pincészet csupán 25 km-re van Budapesttől, még sosem jártam ott, így ezt a hiányosságomat […]

Varga Ákos sommelier: szükség lenne némi önvizsgálatra

Varga Ákos sommelier: szükség lenne némi önvizsgálatra

„Legyen szó marketingről, exportról, piacról, ároptimalizálásról, erős lemaradásunk van, közben hiányoznak az olyan zászlós borok, amikkel külföldön magunkra tudnánk fordítani a világ figyelmét” –vallja új interjúmban Varga Ákos, Magyarország egyik legjobb éttermének, az Arany Kaviárnak a sommelier-je.  Bár régen a sommelier szakmát nem övezte túl […]

Bíborkadarka, igazi magyar kuriózum

Bíborkadarka, igazi magyar kuriózum

„Ahogyan az ember egyre többet tapasztal, lát, és egyre jobban belemerül a szőlőművelés és borkészítés csodálatos világába, ha lehetősége adódik egy saját borászat létrehozására, akkor belevág a feladatba.” – mondta ITT, egy korábbi, vele készített interjúmban Juhász René, a Mátrai borvidéken található René’s Wine Heaven […]

30 perces spenótos kagyló

30 perces spenótos kagyló

Ha egy könnyű, finom és egészséges ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor ezt a fehérboros bébispenótos feketekagylós receptet imádni fogjátok. Elkészítése előkészületekkel együtt nagyjából fél órát vesz igénybe, így még a rohanós hétköznapokban is gyorsan összedobható. Pirítós kenyérrel és egy pohár fehérborral az igazi. Bébispenótos feketekagyló, […]