Kategória: Gasztro

Az igazi kávékrém, ahogyan a profi cukrászok készítik

Az igazi kávékrém, ahogyan a profi cukrászok készítik

Krémes, könnyed, szuperfinom, nagyon kávés kávékrém. Kicsit időigényes az elkészítése, de az eredmény magáért beszél. A receptet Magyarország egyik legjobb vidéki éttermének cukrászától kaptam, aki anno mesterétől tanulta. Tortához, piskótához, vagy bármilyen más jellegű süteményhez, ami krémtölteléket kíván, tökéletes választás.   Kávékrém  Hozzávalók és elkészítési mód: […]

30 perces spenótos kagyló

30 perces spenótos kagyló

Ha egy könnyű, finom és egészséges ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor ezt a fehérboros bébispenótos feketekagylós receptet imádni fogjátok. Elkészítése előkészületekkel együtt nagyjából fél órát vesz igénybe, így még a rohanós hétköznapokban is gyorsan összedobható. Pirítós kenyérrel és egy pohár fehérborral az igazi. Bébispenótos feketekagyló, […]

Piros kockástól a csúcséttermekig és vissza

Piros kockástól a csúcséttermekig és vissza

A szocializmus kockás terítős vendéglőinek gondolatvilága mai napig sokunkat a nosztalgia jóleső melegségével tölti el. Vannak, akik eleve ebben a korszakban szocializálódtak és vannak, akiknek netán szüleik elbeszélései alapján égett bele az idealizált békebeli kép gyermekkori énjükbe. A rendszerváltást megelőző időszak vendéglátása azonban köszönőviszonyban sem […]

A „magyar Toscana”

A „magyar Toscana”

A Neszmélyi borvidék nem csak azok számára nyújt remek kikapcsolódási lehetőséget, akik a borospincékért és a finom borokért keresik fel. A gazdag történelmi múlt, a természeti kincsek, a festői tájak, a jobbnál-jobb túrázási lehetőségek, és a járványmentes időkben a rendezvények sokasága, melyek színesítik a régió […]

Shimeji gombás töltött padlizsán

Shimeji gombás töltött padlizsán

A shimeji gomba sült ételekhez, levesekhez, mártásokhoz, halas fogásokhoz egyaránt kiváló, Kínában legtöbb esetben savanyított változatban jelenik meg, míg Japánban levesekben, tésztákban, rizses fogásokban, vagy salátákban használják fel. Szerencsére Kelet-Ázsia egyik népszerű alapanyagát, a shimeji gombát már Magyarországon is, például szupermarketekben, könnyen be lehet szerezni. […]

Fogas recept, balatoni olaszrizlinggel

Fogas recept, balatoni olaszrizlinggel

Sajnos Magyarországon legtöbb esetben csak az ünnepek alkalmával kerül hal az asztalra. Pedig nem csak egészséges, hanem finom is. Következzen most egy ízletes fogas recept, amihez egy olaszrizlinget ajánlok a figyelmetekbe. Egy nagyon fontos dologra viszont célszerű figyelni: a fogas ceviche – azaz a citrusgyümölcs […]

„Sosem adtam fel az álmaimat” – interjú az egyik leghíresebb étterem cukrászával

„Sosem adtam fel az álmaimat” – interjú az egyik leghíresebb étterem cukrászával

Gyerekként több reklámban láthattuk, de szerepelt Bródy János egyik klipjében is. Álmait viszont sosem adta fel, ma például az egyik leghíresebb étterem, a Platán étterem cukrásza. Ismerjétek meg Ónodi Krisztina történetét… Édesapád a kezdetektől a Heti Hetes főszerkesztője volt, dolgozott operatőrként, szórakoztató műsorok forgatókönyvírójaként és […]

Villámgyors kagylós spagetti, olasz módra

Villámgyors kagylós spagetti, olasz módra

Ha egy gyorsan elkészíthető, de finom és mutatós ételt szeretnék csinálni, általában a kagylós spagettire esik a választást. Alapanyagtól függően vagy Spaghetti alle Vongole-t (vénuszkagylós spagetti) vagy Spaghetti alla Puttanesca-t készítek, most viszont e két híres spagetti receptnek az ötvözésére került sor. Mint általában az […]

Borral készült halleves

Borral készült halleves

Egy olyan leves, amiért garantáltan még azok is fognak lelkesedni, akik kevésbé szeretik a halat, vagy a belőle készült hallevest. És ami a legjobb benne, hogy miközben készül, nyugodtan lehet egy-két pohárral is fogyasztani abból a borból, amivel ízesítjük. Borral készült halleves  Hozzávalók (4 személyre): […]

Gombaleves gazdagon

Gombaleves gazdagon

Fél óra alatt kész, alig van munka vele, közben finom és laktató. Én enyhén savanykásan szeretem, van, amikor házi csipetke is kerül bele, de most időszűkében voltam így a legegyszerűbb módon készítettem el. Ha egy egyszerűen elkészíthető hétköznapi levest kerestek, ez a gombaleves recept telitalálat. […]