Kategória: <span>Gasztro</span>

Ritka és megismételhetetlen eseménynek ad otthont az Arany Kaviár

Ritka és megismételhetetlen eseménynek ad otthont az Arany Kaviár

Különleges és megismételhetetlen vacsorának ad otthont november 4-én a hosszú évek óta a hazai gasztronómia élvonalába tartozó étterem, az Arany Kaviár. Ennek apropójából Molnár Attilával és Nyíri Szásával, az étterem tulajdonosaival beszélgettem. Hosszú évek óta meghatározó tagja vagy a magyar vendéglátásnak, hogyan látod a magyar […]

Házi készítésű ázsiai tésztabatyu

Házi készítésű ázsiai tésztabatyu

Az ázsiai konyha egyik legnépszerűbb étele a gyoza. A búzaliszt, só és víz felhasználásával készített tészta batyukba húsos vagy zöldséges tölteléket tesznek, amit párolva, pirítva és sütve is fogyasztanak. A töltelék és a hajtogatási mód nemzetenként változó. A Badhanna konyhájában kínai, japán és koreai variációk […]

Gianni Annoni: Nulláról építettünk fel közösen mindent

Gianni Annoni: Nulláról építettünk fel közösen mindent

Idén ünnepli fennállásának 20. évfordulóját Gianni Annoni étterme, a máig nagy népszerűségnek örvendő Trattoria Pomo D’Oro. Az étterem 2019-ben lett az első olyan olasz gasztronómiát képviselő magyarországi étterem, amely bekerült az olasz Buon Ricordo Étteremszövetség tagjai közé, s megkapta az Olasz Szakács Szövetség védnöki tábláját, […]

Kurkuma, a megfázás ellenszere

Kurkuma, a megfázás ellenszere

Számos fűszer van, amelyet használnak a megfázás ellen és azt tartják róla, hogy erősíti az immunrendszert. Ilyen például a fahéj, a gyömbér, a zsálya, a rozmaring, a szerecsendió, vagy a szegfűszeg. Mégis ezek közül kiemelkedik egy. Ez a csodálatos fűszer, amely a legjobb a megfázás […]

Csokoládé gyermekrabszolgaság árán

Csokoládé gyermekrabszolgaság árán

Több mint 4000 éve világszerte milliók választják ezt a titokzatos finomságot szertartásokhoz, orvosságként vagy puszta élvezetből, azt viszont talán csak kevesen tudják, hogy ennek a terméknek az igaz története egy olyan beszerzési láncolatban vergődik, ahol a megfizethető luxusért szenvedéssel és kizsákmányolással fizetnek a kakaót megtermelő […]

Süllőfilé krémes zellerpürével

Süllőfilé krémes zellerpürével

Nem vagyunk egy nagy halfogyasztó nemzet, legtöbbször ünnepek alkalmával, leginkább karácsonykor kerül valamilyen hal az asztalra. Pedig a hal nemcsak nagyon finom, de fogyasztása rendkívül egészséges. Az igazsághoz hozzátartozik az is, hogy az elmúlt 10 évben lassan, de folyamatosan nőtt a halfogyasztás mennyisége Magyarországon. A […]

Minden, amit a kávéról tudni érdemes

Minden, amit a kávéról tudni érdemes

Vannak, akik feketén és erősen szeretik, míg mások lágyabban, tejjel vagy tejszínnel. És vannak, akik sok cukorral. Nem másról van szó, mint a világ legszélesebb körében fogyasztott italáról, mely sokféle formában, színben és ízben fordul elő, a kávéról. Becslések szerint a világon naponta nagyjából 2,25 […]

Takler András: a név kötelez bennünket

Takler András: a név kötelez bennünket

„Az, hogy kint szerepel a nevünk, felelősséggel jár, és egyben kötelez is bennünket. Nem engedhetjük meg magunknak, hogy ne a minőség legyen a legfontosabb szempont.” – mondja legújabb interjúmban Takler András, akivel az Óbuda szívében 2021-ben megnyílt Takler Borbárban beszélgettem. Többek között arról, hogy hogyan […]

Nyári saláta görögdinnyével és grillezett garnélával

Nyári saláta görögdinnyével és grillezett garnélával

Ha egy egyszerű, gyors és ízletes könnyű nyári salátát szeretnétek ebédre vagy vacsorára készíteni, aminek nagy előnye, hogy pillanatok alatt elkészül és egészséges is, akkor ez a görögdinnye saláta grillezett garnélával tökéletes választás. Enyhén pikáns és frissítő, a lime, méz és mozzarella pedig plusz csavart […]

Frissítő ital álmatlan éjszakákra

Frissítő ital álmatlan éjszakákra

Már az egész világot meghódították a különféle koktélok, így nálunk is, ahogy felmelegszik az idő, már arról álmodozunk, hogy egy napágyban fekve vagy egy hangulatos bár teraszán kortyolgatjuk. De miért ne készíthetnénk el mi magunk, méghozzá olyan változatban, ami pozitív hatással van a szervezetünkre!? Ha […]