Kategória: <span>Gasztro-kalandozások</span>

Kolozsvári András: A titok egyszerű!

Kolozsvári András: A titok egyszerű!

Három évvel ezelőtt írtam ITT első alkalommal Kolozsvári András és szaratovi születésű felesége, Kátya Morozova étterméről, a Szolnokon található Balalajka Orosz Bisztróról. Az azóta eltelt időben „Magyarország legoroszabb orosz bisztrója” – ahogyan írta róluk a Forbes Magazin – egyre nagyobb népszerűségre tett szert, és leszámítva […]

Aki Anglia királynőjének is főzött: Papdi László, a magyar séf

Aki Anglia királynőjének is főzött: Papdi László, a magyar séf

Papdi László, a Párisi Udvar Hotel Budapest éttermének, a Párisi Passage Café & Brasserie-nek a fiatal főszakácsa a versenytánc világát cserélte le a gasztronómiára. A Kiskundorozsmáról származó Papdi László 15 éves szakmai múltja alatt 13 évet töltött külföldön, 6 különböző országban, és számos szakmai elismerésben […]

Vigyázó szemetek a Tápió-vidékre vessétek

Vigyázó szemetek a Tápió-vidékre vessétek

A főváros számtalan megkerülhetetlen élménnyel és programmal várja a testi-lelki felüdülést kereső zarándokokat, ugyanakkor őszintén vallom, hogy az igazi magyar virtus és vendéglátás mégiscsak a fővároson kívül keresendő. Legyen ez csupán 50 km távolságra a metropolisztól. A Tápió-vidéken fekvő Kóka község neve talán nem mindenki […]

A Fiaker Budapest tulajdonosával, Kálmán Andrással beszélgettem

A Fiaker Budapest tulajdonosával, Kálmán Andrással beszélgettem

A nyár közepén megnyitott Fiaker Budapest a „bulinegyed” közvetlen szomszédságában hamar izgalmas törzshellyé válhat nem csak a borrajongók, hanem a gasztronómia szerelmesei számára is. A széles borválaszték klasszikus értelemben vett bisztró konyhával párosul, a régi Monarchia területének ételei modern köntösbe öltöznek, emellett ismert és kevésbé […]

Olcsó tippek bécsi utazáshoz

Olcsó tippek bécsi utazáshoz

Ausztria fővárosa, a gazdag történelmi múlttal rendelkező császárváros nem csak a magyarok, hanem a világ többi lakosának körében is közkedvelt úti cél. A város gyönyörű, elegáns, modern, pezseg és tele van energiával, nem mellesleg a New Yorki székhelyű Mercer-féle listán immár sorban kilencedik alkalommal lett […]

Élet a sushin túl

Élet a sushin túl

Szerző: Kalmár Borbála Megkopott gyerekkori emlékeim közé tartozik az, amint esténként sokszor nehezemre esett elaludni, mert igen gyakran fájt a hasam. Szüleim és nagyszüleim minden bizonnyal házi praktikák ezreit vetették ilyenkor be annak érdekében, hogy végre elaludjon a nyűgös gyerek, majd egy szép napon apukám […]

Fontos, hogy tükörbe tudjak nézni – Mácsai Ilcsivel, Magyarország egyik legismertebb női sommelier-jével beszélgettem

Fontos, hogy tükörbe tudjak nézni – Mácsai Ilcsivel, Magyarország egyik legismertebb női sommelier-jével beszélgettem

A nők nem csak a borászatban, hanem a sommelier szakmában is egyre jelentősebb szerephez jutnak, bizonyítva, hogy ez a két hívatás nem kizárólag csak a férfiaknak való. A múlt évben megkezdett interjú sorozatom most Mácsai Ilcsivel, Magyarország egyik legismertebb női sommelier-jével folytatódik. Azt mondják rólad […]

Új vizeken evez a Portum Étterem

Új vizeken evez a Portum Étterem

Hogy lesz-e igény hosszútávon a Corvin-negyedben ilyen jellegű gasztronómiára, az majd a jövő zenéje, mindenesetre a múlt évben megnyitott, és inkább halakra, tengeri-és nemzetközi ételekre specializálódott Portum Étterem, Fekete Norbert séf irányításával ősztől új vizekre próbál evezni. Mint ahogyan a sajtó és a szakma részére […]

Feltenni Tokajra a koronát

Feltenni Tokajra a koronát

Legalábbis ez lenne a nem titkolt célja Váradi Józsefnek, a WizzAir légitársaság vezérigazgatójának, aki Juliet Victor Winery néven új prémium borászatot alapított Mádon. Mint ahogyan a szeptember 14-i hivatalos megnyitón is ecsetelte, a terv egyértelmű: „azt a missziót tűztük ki magunk elé, hogy a világ […]

Ízek és borok őszi hangulatban

Ízek és borok őszi hangulatban

Közös főzést és borkóstolót tartott őszi ízekre hangolva a Nagygombos Borászat és Fűszeres Eszter. A Makifood Főzőiskolában megtartott eseményre a Wineglass Communication meghívására a WineArtCulture is hivatalos volt, amelyre Tóth Zsófia, az oldal vendégszerzője látogatott el. A főzés alkalmával két ételt készítettünk el: elsőként a […]