Kategória: Receptek

Citromos habcsók pite télvíz idejére

Citromos habcsók pite télvíz idejére

Tapasztalatom szerint minden egyes hosszabb szabadság vagy szünet első napjain nehéz megélni a hirtelen nyakunkba szakadt semmittevés édes érzését. Én legalábbis mindig azon kapom magam, hogy ilyenkor is állandóan van valami elintéznivalóm, hol ez, hol az szólít el a láblógatástól. Aztán, ha sikerül lelassulnom, minden […]

Mézes recept

Mézes recept

Még múlt év novemberében ígértem a WineArtCulture facebook oldalán egy interjút Papdi Lászlóval, a nemrégiben teljesen újjávarázsolt legendás Párisi Udvar Hotel Budapest éttermének (Párisi Passage Café & Brasserie) executive chef-jével. Sajnos azóta sem volt annyi szabadidőm, hogy előkapjam a diktafont, és nekiálljak megszerkeszteni a beszélgetésünket. […]

A postás csak egyszer csenget

A postás csak egyszer csenget

Nem reklám, nem promo – ezt fontos leszögeznem már az elején. Amúgy a mai napig fel sem bontottam a bort, így egy árva betűt nem tudok írni róla. Egyébként a napjára sem emlékszem, mikor kóstoltam utoljára a csaknem 200 hektáron gazdálkodó vállalkozástól, azaz a Twickel […]

Egyszerű pezsgőkoktélok nem csak szilveszterre

Egyszerű pezsgőkoktélok nem csak szilveszterre

Az igazat bevallva, már egy jó ideje szerettem volna ennek a három pezsgőkoktélnak az elkészítését megosztani az oldalon, de most, hogy itt a szilveszter, ennél jobb alkalmat nem is találhattam volna. A koktélok leírásai pedig Marosi Dani, a The Ritz-Carlton, Budapest bartender, bar supervisor jóvoltából […]

Egri kékfrankoshoz gesztenyés kacsamell

Egri kékfrankoshoz gesztenyés kacsamell

Fekete Norbert séf személyében új vendégséf mutatkozik be a WineArtCulture oldalon, eleinte néhány régebben készített recepttel, de a közeljövőben ezeket követni fogják az új munkái, melyek egyedi kerámiákban lesznek tálalva, amiket Tábi Eszter készített külön számára. Norbert szakmai pályafutását 23 éve kezdte vidéken, de a […]

Fiaker langyos saláta véreshurkával, birssel

Fiaker langyos saláta véreshurkával, birssel

A disznóvágások egyik emblematikus terméke, a véres hurka, a hurkák egyik legősibb fajtája, és bármennyire is hihetetlennek tűnik, a benne lévő gazdag fehérjének, kalciumnak, vasnak és cinknek, illetve a kevés szénhidrátnak köszönhetően, jó hatást gyakorol a szervezetünkre. Természetesen csak mértékkel fogyasztva. Nem mellesleg a vas […]

Fiaker gulyás, a bécsi kocsisok egyik kedvenc étele

Fiaker gulyás, a bécsi kocsisok egyik kedvenc étele

„A magyar vendégek legtöbbször levest értenek a gulyás név alatt. A német vagy az angol névhasználatban a gulyás egy pörkölt jellegű étel. Nálunk fiatal séfünk gulyása egy régi hagyománynak az újragondolása, ami inkább az utóbbihoz hasonlít. Egyébként a Fiaker gulyás egy létező fogás, amit az […]

A sütemények kis fekete ruhája

A sütemények kis fekete ruhája

Tíz éve is van már, hogy egy kedves ismerősöm egy thrift store megnyitásában lelte meg szenvedélye kiélését. Mivel addig még nem jártam ilyen üzletben, elfogadtam kedves invitálását és betértem pár jó szóra és egy könyvvel a kezemben elégedetten távoztam. A címe mindent elmond: Dolce Italiano. […]

Villámgyors csirkemell grillezett barackkal

Villámgyors csirkemell grillezett barackkal

Villámgyors ebéd vagy vacsora? – nos, a csirkemellből könnyen és gyorsan lehet pár perc alatt egészséges ételeket varázsolni a tányérra, ami ha a rohanó hétköznapokat veszem számításba egy igazán hálás feladat. Egyik kedvenc saját receptemet szeretném most veletek megosztani, amiben pont az a jó, hogy […]

Crostata di fichi

Crostata di fichi

Néha süteményekben gondolkodom. Jártamban-keltemben meglátok egy-egy szép gyümölcsöt és már érzem is a számban, hogy miként, hogyan tudna együttműködni más összetevőkkel. Szeretem, hogy ami most még csak liszt és vaj, hamarosan a fahéj, a vanília vagy a kardamom pillekönnyű csókjának köszönhetően átalakul egy igazi csodává. […]