Gasztro interjúk
Fine dining körömpörkölt Hamvas Béla szellemiségében – A Laurel Étterem séfjével beszélgettem
„A frissen sült hal, vörösbor, szőlő mellé babérillatú levegő! Aki teheti, szánjon rá egy hetet, nem fogja megbánni. (…) Ebéd [...]
A vendéget nem szabad becsapni – az év cukrászával, Mázás Istvánnal beszélgettem
Mázás Istvánnal, a magyar cukrásztársadalom megkerülhetetlen és meghatározó személyiségével ültem le pár napja munkahelyén, a The Ritz-Carlton, Budapest hotelben beszélgetni. [...]
Kovács Tamás: Ne a gumimatrac és a lubickolás legyen a Balaton fő üzenete
Az alacsony felvásárlási árak miatt sokan felhagynak a szőlőtermeléssel, így vannak olyan falvak a Balaton körül, ahol teljesen megszűnt a [...]
Molnár Attila – Soha nem a tömegeknek kínáltuk a választékunkat
Molnár Attilával, a sikeres fővárosi Arany Kaviár étterem társtulajdonosával, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia alelnökével, és a Pannon Gasztronómiai Akadémia [...]
Csapody Balázs: Nem csak Budapest privilégiuma a jó minőség
Ehhez viszont új mentalitást kell hozni a balatoni vendéglátásban, és el kell felejteni, hogy reggel elkészítik az ételeket, majd egész [...]
40 év sötétség volt Magyarországon – Hamvas Zoltán
Alig találni Magyarországon olyan vendéglátós szakembert, aki szeretné jól végezni a munkáját, az ágazatban pedig egyértelműen fehérítésnek kell következnie – [...]
Hampuk Zsolt – „Pengeélen táncol Magyarországon a gasztronómia”
„Kissé egyhangúnak tartom a gondolatot, hogy a gasztronómia csupán az ételekről szól. Annál jóval több, komplexebb, lendületesebb fogalom. Olyan, mint [...]
Háda Imre – Az egész életemet belebuktam az előző éttermembe
Őszinte vallomás a bukásról és az újrakezdésről, mert aki mindenét a gasztronómiára teszi fel és eltökélt a minőség iránt, az [...]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 