25 év kiemelkedő édes borai

25 év kiemelkedő édes borai

Ahogyan egy korábbi írásban is említettem, negyed évszázados jubileumot ünnepelt a közelmúltban a Tarcalon található Gróf Degenfeld Szőlőbirtok és Kastélyszálló. Az eseményen részt vett Degenfeld Mária grófnő, illetve férje, Dr. Thomas Lindner is. Az ünnepségről és a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok történetéről már ITT írtam bővebben, így most kizárólag a kastélyszálló egyik termében megtartott kóstolóra fókuszálnék röviden, aminek keretén belül több évjárat aszúja, illetve esszencia és aszúeszencia került felbontásra Sulyok Balázs borász vezényletével.   

Gróf Degenfeld 5 puttonyos aszú 2016

Komoly kezdés. Halvány szín, friss, intenzív, enyhén hűvös illat fogad a pohárban. Fiatal és lendületes aszú, komoly mélységekkel, mely könnyedségre van hangolva. Aromajegyeit a kajszibarack, érett citrusok, méz jellemzik, amihez trópusi gyümölcsök és a hordós érlelésből származó finom fűszerek társulnak még. Kóstolva szép egyensúlyt mutat, a korty vibráló, tartalmas és selymes, sok citrussal díszítve. Lecsengése tiszta és hosszú. Modern felfogású, komplex aszú egy kiegyensúlyozott, de inkább hűvös évjáratból, amelyből már több izgalmas édesbort kóstoltam. 8p 

Gróf Degenfeld 5 puttonyos aszú 2004

A házasítás gerincét (84%) a furmint adja, a többi részét pedig a hárslevelű. Az alapanyag hordóban erjedt és itt is érlelődött 2 éven keresztül. Mély szín és illat, gombával, teával, aszalt sárgabarackkal, lekvárral, aranymazsolával és grillázzsal. Szájban krémes, de kevésbé tartalmas és összetett, főleg a korty közepe. 6p

Fotó: WineArtCulture

Gróf Degenfeld 6 puttonyos aszú 2013

100% furmint, teljesen új hordóban erjedt és érlelődött is, 197 gr maradékcukor, 8,1 sav, illetve közel 12% alkohol. Az aszú 2016-ban került palackozásra. Gyönyörű, kirobbanó illat fogad a pohárban: körte, birs, méz, sárgabarack, pici fával és gyógynövényes jegyekkel. Bár új hordóban erjedt és érlelődött is, ennek jelenléte finom és diszkrét. Akár a 2016-os 5 puttonyos aszú, ez a tétel is könnyedségre és frissességre van kalibrálva. Karakteres illat- és ízjegyek, elképesztő harmónia, gazdagság. Még nagyon fiatal, komoly érlelési potenciával rendelkezik. 8p+ 

Gróf Degenfeld 6 puttonyos aszú 2006

171 gr maradékcukor, 9,7 sav, 10,9 alkohol. A házasítást fele-fele arányban furmint és hárslevelű szőlőfajták alkotják. Szintén hordós erjedés és érlelés. Ez az aszú Rakaczki Gábor munkáját dicséri. Borostyán szín, aromajegyeiben tejkaramella, gomba, tea, szárított virágok, sárgabaracklekvár, aszalt citrusok. Izgalmas karakterű és szerkezetű aszú, eleven savakkal, édes jellegű fűszerekkel és trópusi gyümölcsökkel. 8p-

Gróf Degenfeld Tokaji Aszúeszencia 2008

A 2013-as bortörvényt követően, mint termék, az aszúeszencia megszűnt. A 2008-as évjárat, az 1993, 1999, 2013 és 2017-es évekhez hasonlóan nagy aszús évjáratnak számít Tokaj-Hegyalján. Diszkrétebb illatában narancsvirág, lekvárosság, aszalt gyümölcsök, mindez sok botritisszel. Egy újabb izgalmas és szép aszú, hosszú és gazdag lecsengéssel. Ami a paramétereit illeti: 212 gr maradékcukor, 11,3 sav, 8,4 alkohol. 8p-

Fotó: WineArtCulture

Gróf Degenfeld Tokaji Eszencia 1999

2,6 alkohol, 12,4 sav, 563 gr maradékcukor. A Gróf Degenfeld Szőlőbirtok első natúreszenciája, mely majdnem 10 évig erjedt üvegballonban a pincében. A következő eszencia, ami a piacra kerül a 2017-es évjáratból lesz. Az eseményen stílusosan az eszencia kóstolásához készített kiskanálból szervírozták. Mivel szerettem volna inkább kiélvezni a pillanatot, letettem a tollat és a jegyzetfüzetemet is bezártam.

Szerző, fotó: Noreplika (Németi Sándor), borszakértő, a Magyar Borszakírók Körének tagja, az oldal tulajdonosa és főszerkesztője

Borítókép: Gróf Degenfeld Szőlőbirtok


Related Posts

Szent Iván-Napi Nyitott Kert Tarcalon

Szent Iván-Napi Nyitott Kert Tarcalon

Június 25-én először kerül megrendezésre a Szent Iván-Napi Nyitott Kert a Katica Vendégház szervezésében: a nyári napfordulót nyitott kerttel, pezsgőkóstolóval, aromaterápiás és táncos programmal köszöntik Tokaj-Hegyalján, este dobshow és egy különleges sámándobos tűzgyújtás keretében kenyér-bor szertartás tölti fel energiával a látogatókat. A nyári napfordulót mióta […]

Kacsacomb sült kacsamájjal, egyszerűen tökéletes

Kacsacomb sült kacsamájjal, egyszerűen tökéletes

A Degenfeld Mária grófnő, illetve férje, Dr. Thomas Lindner tulajdonában lévő Gróf Degenfeld Szőlőbirtok és Kastélyszállóról már több alkalommal is írtam az oldalon. ITT például Sulyok Balázs borásszal és Varkoly István szőlésszel olvasható egy interjúm, ITT pedig a negyed évszázados jubileumi ünnepségükről írtam néhány szót. […]



Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .