Nemzetközi kitekintésű konyha, hagyományos magyar ételek, jól átgondolt borlap, tisztességes alapanyagok és adagok – mindez Sopron belvárosában, a Bálfi utcában található, családi üzemeltetésű Erhardt étterem-borpince és Panzióban. A “Magyarország meghatározó éttermei és séfjei” sorozatom újabb állomásában, Erhardt Zoltán tulajdonos-séfnek köszönhetően egy könnyen elkészíthető étel receptjét osztom meg veletek most.
Hagyományőrző soproni étel – roston sült kacsamáj, kolbászos lecsóval
Hozzávalók (4 személyre)
Lecsóhoz
-
4 dkg kolozsvári szalonna
-
kolbász ízlés szerint
-
2 dkg vöröshagyma
-
2 dkg tv paprika
-
2 dkg piros kaliforniai paprika
-
2 dkg sárga kaliforniai paprika
-
2 dkg zöld kaliforniai paprika
-
1 késhegynyi pirospaprika
-
2 dkg paradicsom
-
só, bors ízlés szerint
Sült kacsamájhoz
-
2×6 dkg hízott kacsamáj
-
só, bors ízlés szerint
-
hidegen sajtolt fűszerpaprika olaj és petrezselyem a díszítéshez