Mit adott nekünk Villány és a görög mitológia?

A villányi Jammertal Borbirtok nagy büszkesége, a bordeaux-i házasítású Koh-I-Noor 105.6 révén már írtam egy hosszabb terjedelmű bejegyzést az oldalon. Aki még nem olvasta és kíváncsi a 2100 négyzetméter alapterületen fekvő villányi pincészetre, az IDE kattintva elolvashatja. Pár napja egy újabb tétel, nevezetesen a 2011-es évjáratú cabernet sauvignon került a poharamba, mely a Cassiopeia márkanév alatt fut. Érdekességként még annyit, hogy a Cassiopeia, amiről ez a bor is a nevét kapta, egy cirkumpoláris csillagkép az északi égbolton, tehát a Föld egy adott pontján sosem nyugszik le. A csillagkép a görög mitológiában szereplő Kassziopeiáról kapta a nevét. Aki jobban szeretne belemerülni a témába, az ITT és ITT talál némi plusz információt.

Jammertal Borbirtok Cassiopeia Cabernet Sauvignon 2011

Visszafogottabb az illata, kell hagyni neki némi időt, hogy kibontakozzon a pohárban, de így is kevés friss gyümölcs jellemzi. Sokkal inkább aszalt és túlérett formában jelennek meg a gyümölcsök, mint például szilva, szeder és áfonya. Az erőteljesebb hordó, füst, toast, étcsoki, szegfűszeg képében jelenik meg, amihez társul fekete szeder, meggybefőtt, cseresznye, földesség, erdei gomba, száraz avar, gyógynövények, szárított gyümölcsök (elsősorban eper és fekete ribizli), illetve egy kevés vér és szárított paradicsom. Fajsúlyos bor, mely bővelkedik alkoholban, a tannin finomszemcsés szerkezetű, de szárító. Az illat nehézsége után meglepően frissek a savai. Kóstolva füstös, ízében étcsoki, kesernyés kakaópor, fás jegyek, szilva- és hecsedlilekvár, földesség. Mély bor, de ebben az esetben is a frissesség hiányzik belőle. Viszonylag hosszú lecsengés, de hiányzik belőle a dinamika. Mindenesetre aranyérmekkel bőven büszkélkedik, csak néhányat említve: Les Citadelles du Vin 2015, Mundus Vini 2015, Wine and Women Awards 2018, Feminalise Paris 2019.

Borítókép: Németi Sándor