LEGFRISSEBB ÍRÁSAIM

Amikor kiszabadul a közösségi szellem a palackból

Amikor kiszabadul a közösségi szellem a palackból

Megoszlanak a vélemények a közösségi vagy regionális borok sikeréről. Nyilván a jelenleg piacon lévő közösségi borok márkaértéke között is van különbség, de úgy tűnik, hogy a BalatonBor egyre inkább beváltja a hozzá fűzött reményeket. Miért? A márka ma eljutott arra a szintre – és szerintem […]

Vince-napi malackodás a Kis-hegyen

Vince-napi malackodás a Kis-hegyen

Ha Vince napján olvad a hó és szép napos az idő, akkor jó termést remélhetünk, rossz idő esetén viszont gyenge szüretet jósoltak őseink. A Vince-napi vesszővágásból eleink igyekeztek megjósolni a várható termést: a levágott vesszőt langyos-meleg vízbe helyezték, majd megfigyelték, hogy hány rügy pattan ki. […]

Balassa István: Hullámvasút sok „leggel”…

Balassa István: Hullámvasút sok „leggel”…

Balassa István, a Tokaji borvidék fiatal borász generációjának egyik legkiválóbb borásza, a nulláról kezdte felépíteni 2005-ben induló saját borászatát. A pincészete filozófiája az évjárat adta lehetőségek teljes kihasználása a lehető legmagasabb minőség elérésére, kézműves borászati módszerek alkalmazásával, és ezen keresztül a termőhely, dűlő, adottságainak bemutatása. […]

Szentesi Józsefnél, a Borászok Borásza díjazottjánál

Szentesi Józsefnél, a Borászok Borásza díjazottjánál

Szentesi József több mint két évtizedes borászati munkásságát számos szakíró méltatta és bemutatta már. A Borászok Borásza díj kitüntetettje köztudottan úttörő munkát végez a régi, már-már teljesen elfeledett szőlőfajták újraélesztése kapcsán. Csak ismétlésként néhány adat: Szentesi József és lánya Katalin összesen 16 hektárt művelnek a […]

Ne ítélkezz elsőre! – Kvassay Merlot 2017

Ne ítélkezz elsőre! – Kvassay Merlot 2017

Hogy finoman fejezzem ki magam, a 2002-ben Kvassay István által Villányban alapított Kvassay Pincézetnek nem erőssége sem a marketing sem pedig a kommunikáció. Honlapjuk nincs, a Facebook oldalukról semmi lényegi adathoz nem jut az ember, legfrissebb bejegyzésük múlt év októberében keletkezett, de az is csak […]

Citromos habcsók pite télvíz idejére

Citromos habcsók pite télvíz idejére

Tapasztalatom szerint minden egyes hosszabb szabadság vagy szünet első napjain nehéz megélni a hirtelen nyakunkba szakadt semmittevés édes érzését. Én legalábbis mindig azon kapom magam, hogy ilyenkor is állandóan van valami elintéznivalóm, hol ez, hol az szólít el a láblógatástól. Aztán, ha sikerül lelassulnom, minden […]

Aki Anglia királynőjének is főzött: Papdi László, a magyar séf

Aki Anglia királynőjének is főzött: Papdi László, a magyar séf

Papdi László, a Párisi Udvar Hotel Budapest éttermének, a Párisi Passage Café & Brasserie-nek a fiatal főszakácsa a versenytánc világát cserélte le a gasztronómiára. A Kiskundorozsmáról származó Papdi László 15 éves szakmai múltja alatt 13 évet töltött külföldön, 6 különböző országban, és számos szakmai elismerésben […]

Major Levente: A földművelés számunkra nem ipari folyamat

Major Levente: A földművelés számunkra nem ipari folyamat

Major Levente, az abasári Sámuel Általános Iskola igazgatója igazi rocker, szabadidejében pedig borokat készít, Levente Pince név alatt. Nem is akármilyeneket, például ma már Michelin-csillagos éttermek is tartják borait a kínálatukban. Hogy honnan van mindenre energiája Abasár egyik leghíresebb, legeltökéltebb borászának, azt bizony nem tudom. […]

Gallay Pince Kabar 2018

Gallay Pince Kabar 2018

Pár napja lett hivatalos a Magyar Borszakírók Köre Super 12 listája, amelyről én is hírt adtam ITT. A 2019-es listán 14 borvidék képviseltette magát, a legtöbb borral Villány (5) és Szekszárd (4), míg Balatonfüred-Csopak, Eger, Etyek és Tokaj 2-2 tétellel szerepelt a döntősök között. A […]

Keresztes Ákos: stresszmentes éven vagyunk túl

Keresztes Ákos: stresszmentes éven vagyunk túl

Divatos lett véleményekkel dobálózni Tokajról – mondta Keresztes Ákos, a tarcali Myrtus Pince fiatal tulajdonosa és borásza a vele készített interjúmban, ami ITT elérhető azok számára, akik lemaradtak róla. Keresztes Ákos, mint már írtam, pályafutása alatt megjárta a Patricius Borházat és a Gróf Degenfeld Szőlőbirtokot, […]