A nyár közepén megnyitott Fiaker Budapest a „bulinegyed” közvetlen szomszédságában hamar izgalmas törzshellyé válhat nem csak a borrajongók, hanem a gasztronómia szerelmesei számára is. A széles borválaszték klasszikus értelemben vett bisztró konyhával párosul, a régi Monarchia területének ételei modern köntösbe öltöznek, emellett ismert és kevésbé […]
Kiss János, a 2006-ban alapított bodrogkisfaludi Breitenbach Pince tulajdonos-főborásza az egyik legőszintébb magyar borász, aki magáról mindig szerénységgel, társairól pedig nagy alázattal beszél. 2005-ben egy frontális baleset és egy rossz műtét után, egy orvosi műhibával a háta mögött újra kellett kezdenie az életét, de mint […]
A 120 hektárral rendelkező, Vieria család tulajdonában lévő pincészet Alentejo déli részén, Vidigueira és Cuba között terül el. A területek nagyobbik részén (70 hektár) szőlővel, míg 10 hektáron olívával gazdálkodnak, és nagy erőfeszítéseket tesznek a fenntartható gazdálkodásért, mindezt úgy, hogy igyekeznek csökkenteni az ökológiai lábnyomukat is. […]
Egyedi rendezvénynek ad idén otthont a Margit szigeten a Holdudvar a bronzvasárnapi hétvégén GoVolcanic néven. Európa első vulkanikus csúcstalálkozóján egy időben, egy helyen találkozhatnak majd a vulkanikus borok, a geológia, az ásványok és a gasztronómia rajongói. A családbarát szervezés keretében a látogatók kihozhatják a szigetre gyermekeiket […]
A Breitenbach Pince tulajdonos-főborászáról, a Tokaji borvidékhez erős családi kötődéssel bíró Kiss Jánosról már régebben is írtam az oldalon néhány szót, pár napja viszont sok egyeztetés után végre sikerült egy olyan napot találnunk, mely mindkettőnk számára alkalmas volt egy összejövetelre, így János a szüretet kicsit […]
A Tokajicum Borház főborásza, a mindig vidám és pozitív kisugárzású Butella László, mint arról már egy korábban vele készült interjúmból is kiderült, 16 éves korától fogva már kint dolgozott a szőlőben, pályafutását pedig édesapja, id. Butella László oldalán kezdte, aki Tokaj-Hegyalja emblematikus személye volt. Ifj. […]
Villámgyors ebéd vagy vacsora? – nos, a csirkemellből könnyen és gyorsan lehet pár perc alatt egészséges ételeket varázsolni a tányérra, ami ha a rohanó hétköznapokat veszem számításba egy igazán hálás feladat. Egyik kedvenc saját receptemet szeretném most veletek megosztani, amiben pont az a jó, hogy […]
Amikor egy alapvetően vörösboros pincészet 13 borral érkezik egy kóstolóra és már a másodikként kóstolt rozénál felcsillan az ember szeme, mert a bornak tartalma és belbecse van, tuttifrutti- és szamócaíze viszont nincsen, könnyű megnyugodva hátra dőlni. Ezen a ponton az ember érzi, hogy a többi […]
Elnézve a gondtalan létet oly híven tükröző barátságos franciákat, az emberben akaratlanul is felsejlik egy gondolat: vajon az össznépi nemzeti boldogságunk megteremtése nem a zéró tolerancia eltörlésében rejtőzik-e? Bár a titok valószínűleg ennél több mindenben keresendő, meggyőződésem, hogy az ebéd mellé elfogyasztott pohárka borral egy […]
Néha süteményekben gondolkodom. Jártamban-keltemben meglátok egy-egy szép gyümölcsöt és már érzem is a számban, hogy miként, hogyan tudna együttműködni más összetevőkkel. Szeretem, hogy ami most még csak liszt és vaj, hamarosan a fahéj, a vanília vagy a kardamom pillekönnyű csókjának köszönhetően átalakul egy igazi csodává. […]
3. helyezett GASZTRO kategóriában a szakmai zsűri értékelése alapján
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője.
