Czinki Tamás, Magyarország első és eddig egyetlen Master Sommelier-je kilenc elhivatott borász segítségével létrehozta az első Sommelier ösztöndíjat. Ahogyan a hozzám eljuttatott leveléből kiderül, Tamás azon magyar sommelier-k számára szeretne ezzel némi segítséget, továbbképzést nyújtani, akik a járvány miatt nehéz helyzetbe kerültek.
Az ösztöndíjról
A két napos angol nyelvű kurzus mindegyik napja egy 6 bor vakkóstolásból és egy masterclassból áll, és minden nap nagyjából 5 órát vesz majd igénybe. Tamás igyekezett úgy összeállítani az oktatást, hogy ne legyen előfeltétel a nagyon komoly előképzettség, ezáltal minden résztvevő olyan hasznos tudást kaphat, amit a mindennapi éttermi munkában tud hasznosítani.
1. nap: Vakkóstolás 6 klasszikus borból, amelyek erősen képviseltetik magukat a nemzetközi piacon. A kóstolók a Court of Master Sommelier mintájára épülnek.
Mesterkurzus: “Buisness of the Sommelier”. A mesterkurzus az árazással, borlapírással, kalkulációval és készletezéssel foglalkozik.
2. nap: 6 klasszikus bor vakkóstolója, amelyek erősen képviseltetik magukat a nemzetközi piacon. A kóstolók a Court of Master Sommelier mintájára épülnek.
– Mesterkurzus: “Food and Wine pairing”
Jelentkezés
Bárki jelentkezhet, aki étteremben dolgozik vagy dolgozott, borértékesítéssel is foglalkozik az éttermen belül. Ronan Sayburn Master Sommelier a válaszok alapján fogja kiválasztani a 8 nyertest, aki részt vehet a továbbképzésen. A jelentkezés egy angol nyelvű önéletrajzzal és egy kísérőlevéllel történik, amiben a következő kérdésekre kell válaszolni angol nyelven az alábbi email címre elküldve: tamasczinki@gmail.com
- Melyik magyar borvidéken látja a legnagyobb potenciált és miért?
- Hogyan változtatta meg a Covid az éttermet és a sommelier szerepét?
- Mi a sommelier legfontosabb küldetése?
Jelentkezési határidő: 2021. március 31.
Helyszín és az időpont
Borkollégium
Április 26-27, 10 órai kezdéssel.
Szponzorok, akik nélkül nem jöhetett volna létre az ösztöndíj
Balassa István
Figula Pince
Gilvesy Pincészet
Zsírai Pince
Jackfall Bormanufaktúra
Grand Tokaj
Villa Sandahl
Kiss Gábor
Bakonyi Péter
Czinki Tamás
Szerző: Noreplika (Németi Sándor), az oldal tulajdonosa és főszerkesztője
Borítókép: pexels.com
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 