Beköszöntött a borongós hideg idő, ilyenkor jól esnek a testes vörösborok. Ha például éppen a kezetekbe kerül a villányi Jammertal Borbirtok Koh-I-Noor 105.6 csúcsbora, és szeretnétek valami exkluzívat főzni hozzá, akkor Papdi László séf marha receptje telitalálat. Hozzávalók és elkészítési mód: 370 g főtt paszternák […]
A sült körte nagyszerűsége abban rejlik, hogy egyszerű alapanyagok felhasználásával végtelenül variálható és nagyon ízletes: készülhet belőle vendégváró falat, köret, főfogás, vagy istenien finom desszert. A döntés mindig a ti kezetekben van. Ha szeretitek a körtét minden formában, akkor tutti nem fogjátok megbánni, ha kipróbáljátok […]
A Lantos Borház tulajdonos-borásza, Lantos Szabolcs, mint egy korábban vele készített interjúmban elmondta, származása, nagyszülei hagyatéka, a család, és a gyökerei Soltvadkerthez kötik, éppen ezért soha nem fordult meg a fejében, hogy máshol borászkodjon. Mint mesélte neki itt kell bizonyítania, és a borain és a […]
Még múlt év novemberében ígértem a WineArtCulture facebook oldalán egy interjút Papdi Lászlóval, a nemrégiben teljesen újjávarázsolt legendás Párisi Udvar Hotel Budapest éttermének (Párisi Passage Café & Brasserie) executive chef-jével. Sajnos azóta sem volt annyi szabadidőm, hogy előkapjam a diktafont, és nekiálljak megszerkeszteni a beszélgetésünket. […]
Fekete Norbert séf személyében új vendégséf mutatkozik be a WineArtCulture oldalon, eleinte néhány régebben készített recepttel, de a közeljövőben ezeket követni fogják az új munkái, melyek egyedi kerámiákban lesznek tálalva, amiket Tábi Eszter készített külön számára. Norbert szakmai pályafutását 23 éve kezdte vidéken, de a […]
A disznóvágások egyik emblematikus terméke, a véres hurka, a hurkák egyik legősibb fajtája, és bármennyire is hihetetlennek tűnik, a benne lévő gazdag fehérjének, kalciumnak, vasnak és cinknek, illetve a kevés szénhidrátnak köszönhetően, jó hatást gyakorol a szervezetünkre. Természetesen csak mértékkel fogyasztva. Nem mellesleg a vas […]
Mede Ádámmal, a Laurel Étterem fiatal séfjével, aki eddig már több Michelin-csillagos magyar étteremben is megfordult, múltkor már találkoztatok egy interjúm által az oldalon (ITT olvasható). Most szeretném megosztani veletek egy vegán fogásának a receptjét, amihez szokásosan párosítottam egy bort. Endívia, homoktövis, kakaóbab 2 db […]
Omlós, szaftos és ízletes marhaoldalas? – csak időnk és türelmünk legyen, no meg jó minőségű hús. Szinte elronthatatlan, bárki nyugodtan nekiláthat az elkészítéséhez. A húsimádók pedig egyszerűen odalesznek ezért a marhaoldalas receptért. Természetesen nem mindegy, milyen hőfokon és hány órán keresztül sütjük a húst, de […]
Egy izgalmas kacsa recept érkezett hozzám a jelenleg Svájcban dolgozó Dualszky-Kovács Péter séftől, amit szeretnék veletek is megosztani. És mivel az élmény úgy lesz teljes, ha az ételhez egy üveg bor is felbontásra kerül, a fogáshoz most is ajánlok egy bort. Jelen esetben Kamocsay Ákos […]
Laza, elhívatott, fiatal csapat, Mizsei János személyében pedig egy kortárs gondolkodású séf a konyhában, és ez visszatükröződik az elkészített fogásaiban is. Mizsei János fiatal kora ellenére olyan kiadványok ajánlásaival rendelkezik, mint például Michelin Guide, New York Times és a Lonely Planet, nem mellesleg 24 éves […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
