Címke: Borbély Roland

Bálvány, a Bükkbor: Lehet bálványozni…

Bálvány, a Bükkbor: Lehet bálványozni…

Szabad-e a mai világban bálványokat kreálni? Szabad-e rajongani egy bálványért? Ha bükki, akkor nagyon is… Sok víz lefolyt a Sajón az elmúlt évtizedekben, amíg megérett a Bükki borvidék arra, hogy letegye az igényes fogyasztók asztalára közösségi borát, a Bálványt. Azt hiszem, megérte várni. A hétvégén […]

Minden rosszban van valami jó

Minden rosszban van valami jó

Nem, most nem a borítóképen látható borra gondoltam, hanem arra a helyzetre, ami már egy jó ideje meghatározza és megnehezíti mindannyiunk életét. A koronavírus miatt szinte kivétel nélkül minden ágazat nehéz helyzetbe került, és ez a borászokra is katasztrofális hatással van. Gyakorlatilag megszűntek, vagy legjobb […]

Gallay Pince Kabar 2018

Gallay Pince Kabar 2018

Pár napja lett hivatalos a Magyar Borszakírók Köre Super 12 listája, amelyről én is hírt adtam ITT. A 2019-es listán 14 borvidék képviseltette magát, a legtöbb borral Villány (5) és Szekszárd (4), míg Balatonfüred-Csopak, Eger, Etyek és Tokaj 2-2 tétellel szerepelt a döntősök között. A […]

Gallay Pince Fehérburgundi 2015

Gallay Pince Fehérburgundi 2015

A Gallay Pince, azaz Borbély Roland borai már többször is szerepeltek az oldalon, legutóbb például a Blanc névre keresztelt 2016-os házasítás (pinot blanc és zenit, 70-30 arányban), mely a pincészet – avagy ahogyan Roland szokta mondani, a Bükki borvidék első családi butikborászatának – zászlóshajója. Mint […]

Gallay Pince Blanc 2016

Gallay Pince Blanc 2016

A Gallay Pince tulajdonos-borásza, Borbély Roland, aki nem mellesleg a Szövetség a Bükki Borvidékért alapító tagja, ami jelenleg egy jogi formával nem rendelkező civil érdekközösség, 1997-ben vásárolta első szőlőterületeit, majd 2002-től kezdett tudatosan borásznak készülni. Roland több magyar és külföldi pincészetnél is megfordult már borászként, […]

A kékfrankos és a vaddisznó esete

A kékfrankos és a vaddisznó esete

A The Ritz-Carlton, Budapest étterméről, a Deák St. Kitchen-ről és séfjéről, Sugár Róbertről már egy korábbi bejegyzés alkalmával ejtettem néhány szót, ha esetleg valaki lemaradt volna, akkor IDE kattintva megtalálja az információt. Nem mellesleg egy izgalmas wagyu receptet és egy borpárosítást is talál majd ott. […]

A Bükki borvidék jövője közös szívügyünk – Borbély Rolanddal beszélgettem

A Bükki borvidék jövője közös szívügyünk – Borbély Rolanddal beszélgettem

A Szövetség a Bükki Borvidékért – melynek alapító okiratát 14 borász írta alá – jelenleg egy jogi formával nem rendelkező civil érdekközösség, melynek célja, hogy összefogja és koordinálja azokat a szakembereket, akik szívügyüknek tekintik a Bükki borvidék jövőjét, és ezért aktívan tenni kívánnak. A szakmai […]

Bükk újragondolva

Bükk újragondolva

A nagy melegre való tekintettel lezserre veszem a közlendőt: ezen a héten többek között rozét és 2014-es bort is ajánlok. Igen, abból a kínszenvedéses évjáratból, amire pavlovi reflexekkel legyintenek lenézően mások. Nem mellesleg mindegyik bor a kevésbé ismert és még erősen csipkerózsika álmát élő Bükki […]

Szakbarbárok, plecsnivadászok kíméljenek!

Szakbarbárok, plecsnivadászok kíméljenek!

A bort inni, élvezni kell. Főzni valamit mellé, majd körbeülni az asztalt barátokkal, családdal, és kinevetni hangosan az egész világot: politikát, játszmákat, érdekeket, hazugságot, képmutatást, inflációt. „Igyál, a többit majd hozza a bor.” – és mennyire igaza volt Hamvas Bélának, amikor 1945-ben Balatonberényben A bor […]