Néhány napja került bemutatásra a 2015-ös évjáratú Kapi, mely az 1999-est, a 2005-öst és a 2011-est követően a negyedik a Disznókő történetében. Ennek apropóján ültem le Mészáros Lászlóval, a Disznókő birtokigazgatójával beszélgetni Tokajról, marketingről, arról, hogy miért osztja meg a szakmát Tokaj-Hegyalja, de természetesen a […]
Mint észrevettétek, az utóbbi időben két téma köré épültek az írások az oldalon: egyrészről Tokaj, másrészről a sommelier helyzet Magyarországon. Most Lesti Zoltánnal, a Magyar Sommelier Szövetség elnökségi tagjával, a tokaji Disznókő pincészet kereskedelmi vezetőjével ültem le egy beszélgetés erejéig, hogy tovább boncolgassuk a fent […]
A Villa Medici Étteremről már több alkalommal írtam az oldalon, s mint az elmúlt évek elismerései is mutatják, az 1991-ben megnyitott étterem nem véletlenül került be a “Magyarország meghatározó éttermei és séfjei” sorozatomba. A kinti hideg időre való tekintettel érkezzen egy ínycsiklandozó desszert, amihez egy […]
Naná, hogy palacsinta mellé is lehet inni aszút, és hogy ezt bebizonyítsam, Wolf András jóvoltából meg is mutatok nektek egy kiváló, formabontó receptet. Wolf András szakács-cukrász végzettséget szerzett 1996-ban, dolgozott többek között a Rézkakas étteremben, Spanyolországban a La Belle Epoque étteremben, majd a Matteo étterem […]
Idén szeptemberben ünnepli fennállásának 25 éves évfordulóját Magyarország egyik meghatározó borászata, a Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet. A birtok ennek alkalmából szeptember 8-án a Gundel étterem Erzsébet Királyné Báltermében különleges születésnapi borbemutatóval készült: aszúk, szamorodnik, furmintok és egyéb különleges tételek kerültek elő a pince mélyéről, jelentős […]
Hozzávalók (egy 30x30cm-es formához) 400g fehércsokoládé 350g vaj 420g liszt 350g cukor 2 kk sütőpor 9 tojás 150g datolya 100g dióbél vaníliarúd reszelt citromhéj Öntethez: 4 ek barnacukor 3dl tejszín Elkészítés Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét és a vajat. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője.
