A guanciale, a pancetta és a lardo talán a három leghíresebb olasz szalonna. Most utóbbi, pontosabban fogalmazva egy finom szelet Lardo Di Colonnata felhasználásával egy újabb izgalmas receptet készített Dualszky-Kovács Péter, a WineArtCulture vendégséfje, amihez csupán néhány alapanyag kell. Szerencsére Lardo Di Colonnata-t már Magyarországon […]
A Furminator néven elhíresült Majoros László tarcali borász barátomtól kaptam két palack bort: egy még kóstolásra váró 2008-as 6 puttonyos Major aszút, illetve egy 2017-es Agyag furmintot. Utóbbiból csupán 500 palack készült, így az ára is ehhez van kalibrálva: 8000 forint a palackja. Nem véleményezésre […]
Dualszky-Kovács Péter, a WineArtCulture vendégséfje, egy újabb recepttel jelentkezik az oldalon, melynek elkészítéséhez egy különleges magas minőségű marhahúst használt, aminek saját egyedi íze van. A Piemonti „Omoso” marhákat 2013-ban hozta a Jumi cég a svájci Emmental tartományba. Az állatokat kis parasztgazdaságokban fenntartható módon tenyésztik, mindenféle […]
A korábban Tokaj Kereskedőház nevet viselő Grand Tokaj pincészet 2013-tól kezdte meg a megújulását. Mint olvasható a honlapjukon, az átalakulásra nemcsak azért volt szükség, hogy a borászat betörhessen a világpiacra magasabb színvonalú termékeikkel, hanem hogy a tokaji borok újra elfoglalják az őket megillető helyüket a […]
Kisebb kihagyás után ismét jelentkezek „A hónap felfedezettje” sorozattal, melynek elsődleges célja ráirányítani olyan borokra a figyelmet, melyek egyediségükkel, netán a jó ár ár-érték arányukkal magas minőséget képviselnek. Legyen szó kisebb vagy nagyobb borászatról, egy a lényeg: a bor finom és bármikor nyugodt szívvel levehető […]
Kisebb egyeztetés után, de sikerült összehoznom egy közös kóstolóra az oldal csapatát, ami WineArtCulture Kóstolói Klub néven futna ebben a formában majd a jövőben. Természetesen csak abban az esetben, ha a borászatok, borkereskedők, borbárok részéről lesz igény ilyen jellegű szolgáltatásra, ahol a szakmájukban elismert szakemberek […]
Nem akarom elkiabálni, de egyre jobban kezdek megbarátkozni a furminttal. Ismét egy tetszetős bor került a poharamba, most éppen az erdőbényei Bardon Borászattól, mely Alpha néven került palackozásra. A 2018-as évjáratú Alpha több dűlő legjobb borainak házasítása, és az elődjeihez képest most 100% furmint felhasználásával […]
A viszonyom a furminttal nem volt mindig felhőtlen, s erről nagyrészt nem én, hanem az a sok rossz és középszerű furmint tehetett, amit itt-ott kóstoltam. Legtöbbször azokon a fesztiválokon és borkóstolókon, ahová már egyre kevesebb alkalommal látogatok el. Biztos már említést tettem arról, hogy amikor […]
Szepsy István, a mádi borász, akinek családja a 16. századtól kezdve készít borokat Tokaj-Hegyalján, kétségtelenül egy ikon a magyar borászat életében. Megújító munkássága nagymértékben hozzájárult a Tokaji borvidék fejlődéséhez és ismertségéhez. A Szepsy család 55 hektáron, 6 településen 27 dűlőben művel szőlőt, de további 50 […]
Barta Pince KVG 2018, azaz egy gyönyörű furmint-hárslevelű házasítás a Kővágó-dűlőből ahogyan a nagy könyvben meg van írva. Legalábbis az én ízlésemnek megfelelően elkészítve, mert szeretem az ilyen jellegű tokaji borokat. Persze lehet vitatkozni azon, hogy 15% hárslevelű vagy ennél több jól áll-e a furmintnak, […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
