„A rendszerváltás után Magyarország nagyon érdekes volt a külföld számára. Ha akkor széthúzás és irigység helyett bizonyos magyar borászatok összefogtak volna, olyan borforradalmat tudtunk volna csinálni, mint amit később a chilei vagy az újvilági borok elértek.” – mondta nemrég a Figyelő Hetilapban egy vele készített […]
Ritkán adódik olyan lehetőség, hogy muzeális borokat kóstoljak, és még ritkább az az eset, amikor a borok készítője is jelen van. Főleg úgy, hogy a feleségemmel együtt azt a feladatot kaptuk, hogy párosítsunk megfelelő zenéket a borokhoz. Pontosan ez történt egy laza pénteki estén, amikor […]
Csak kétféle borász létezik: rossz és jó. Az 1970-ben a Budapesti Kertészeti Egyetem kertészeti és szőlészeti szakát abszolváló Kamocsay Ákos, kétség kívül az utóbbiak közé tartozik. Számtalan elismerései és borversenyen elért eredményei mind ezt igazolják, hadd soroljak fel néhányat: 1997-ben Angliában ő lett az „Év […]
Kamocsay Ákos – az egykori Móri Állami Gazdaság palackozóüzemének vezetője, majd főborásza – Keresztury Éva, Török Imre és Storcz Judit 1991-ben megalapították vállalkozásukat Interconsult néven, amit később egy angol kliens javaslatára, Hilltop Neszmély Zrt.-re kereszteltek. A vállalkozás bölcsője egy ideig Mór volt, de 1993-tól a […]
Hozzávalók (4 személyre) 500 g tanyasi csirkemell 200 g liszt 150 g spenót 250 g barna csiperkegomba 10 gr szárított vargánya 4 dl tejszín tengeri só, fokhagyma, chilipaprika (én rawit chilipaprikát használtam), provence-i fűszerkeverék, dijoni mustár, frissen őrölt feketebors, tej, olívaolaj Elkészítés A szárított vargányát […]
Ma kezdődött a 25. Budapest Borfesztivál a Várban. Miközben a nagyérdemű a korábbi évjáratokat szemlézi, szüreti hajrába kezdenek a bizakodó hazai termelők: ha enyhe marad az ősz, kiváló minőségű, bársonyos borok születhetnek több neves borvidéken is. Az összeállításban a bortermelők latolgatják az esélyeket. „Tavasszal faggyal, […]
Júniusban tölti be 70. életévét Kamocsay Ákos, a Hilltop főborásza. A szakember 1997-ben az Év Borásza lett Nagy-Britanniában, 1999-ben Magyarországon lett az Év bortermelője, míg cége 2004-ben megkapta az Év Pincészete elismerést. A jeles alkalomhoz kapcsolódóan június második hétvégéjén zenei-gasztronómiai fesztivált rendeznek „főhadiszállásán”, a neszmélyi […]
„Nem csak ott lehet jó bort készíteni, ahol a gazda minden fürtöt megérint és maga mossa a hordót. Nem beszélve arról, hogy a világpiacon csak akkor lehet igazán jelen lenni, ha mennyiséget is föl tudunk mutatni”, véli Kamocsay Ákos, az „Év borásza” 1997-ben Angliában és […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
