Címke: Hotel Villa Medici

Színes rügysaláta ehető virágokkal, marinált vörös tonhallal és szezámolajjal

Színes rügysaláta ehető virágokkal, marinált vörös tonhallal és szezámolajjal

Hozzávalók: 200 g vörös tonhal 1 db jégsaláta 1 csomag friss rügysaláta mix 1-1 csomag vegyes csíra 12 fej ehető virág 200 ml szezámolaj 200 ml balzsamecet 2000 g tengeri só 1000 g kristálycukor 1 csokor kapor Elkészítés: A vörös tonhalat a só és a […]

Fogasfilé  csicseriborsókrémmel, zöldségekkel és hollandi mártással

Fogasfilé csicseriborsókrémmel, zöldségekkel és hollandi mártással

Hozzávalók: 800 g fogasfilé 250 g csicseriborsó 100 ml szezámolaj 1 csipet római kömény 1 gerezd fokhagyma 6 db tojás 200 ml tejszín 100 g vaj 150 g vegyes zöldség (sárgarépa, retek, cékla, gomba) só ízlés szerint Elkészítés: A csicseriborsót hideg, sós vízben tesszük fel […]

Bocuse d’Or vacsora, a Michelin csillagos Pesti István séf látásmódjában

Bocuse d’Or vacsora, a Michelin csillagos Pesti István séf látásmódjában

2015. július 4.-én szombaton második állomásához érkezett a Bocuse d’Or Gasztrokörút. A különleges vacsorának ezúttal a veszprémi Villa Medici adott otthont. „Elstartolt a Bocuse d’Or Gasztrokörút, és ha ilyen maximális sebességgel és színvonalon halad tovább, akkor az már most biztosnak látszik, hogy a magyar Bocuse […]