Kamocsay Ákos („Év Borásza” 1997-ben Angliában; „Év Bortermelője” 1999 Magyarországon; „Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztje”), a neszmélyi Hilltop Borászat főborásza és társtulajdonosa június 21-én ünnepli 75. születésnapját. Életútja, számtalan elismerései a magyar borászat egyik ikonikus figurájává avanzsálták. Mint mondja, sokkal többet kapott ettől a szakmától, mint […]
A magyar konyha nem éppen a kalóriaszegény ételeiről híres, és némi túlzással még a húshoz is húst eszünk. A túlzásba vitt húsfogyasztás természetesen nem csak magyar sajátosság. Mint arról már egy korábbi, vitaindító írásomban is írtam, a mai társadalom soha nem látott mértékben zsákmányolja ki […]
Ha egy könnyű, finom és egészséges ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor ezt a fehérboros bébispenótos feketekagylós receptet imádni fogjátok. Elkészítése előkészületekkel együtt nagyjából fél órát vesz igénybe, így még a rohanós hétköznapokban is gyorsan összedobható. Pirítós kenyérrel és egy pohár fehérborral az igazi. Bébispenótos feketekagyló, […]
A sertésszűz hálás alapanyag, de néhány könnyen beszerezhető egyszerű hozzávaló segítségével még izgalmasabbá tehetjük a belőle készült fogásokat. A sertésszűz akkor lesz ízletes, ha a belseje szaftos és puha marad, így a sütésnél erre különösen érdemes figyelni. Töltött sertésszűz Hozzávalók és elkészítési mód: 1 db […]
A Neszmélyi borvidék nem csak azok számára nyújt remek kikapcsolódási lehetőséget, akik a borospincékért és a finom borokért keresik fel. A gazdag történelmi múlt, a természeti kincsek, a festői tájak, a jobbnál-jobb túrázási lehetőségek, és a járványmentes időkben a rendezvények sokasága, melyek színesítik a régió […]
A shimeji gomba sült ételekhez, levesekhez, mártásokhoz, halas fogásokhoz egyaránt kiváló, Kínában legtöbb esetben savanyított változatban jelenik meg, míg Japánban levesekben, tésztákban, rizses fogásokban, vagy salátákban használják fel. Szerencsére Kelet-Ázsia egyik népszerű alapanyagát, a shimeji gombát már Magyarországon is, például szupermarketekben, könnyen be lehet szerezni. […]
Ha egy gyorsan elkészíthető, de finom és mutatós ételt szeretnék csinálni, általában a kagylós spagettire esik a választást. Alapanyagtól függően vagy Spaghetti alle Vongole-t (vénuszkagylós spagetti) vagy Spaghetti alla Puttanesca-t készítek, most viszont e két híres spagetti receptnek az ötvözésére került sor. Mint általában az […]
Ha még sosem készítettetek otthon brownie-t, itt az ideje. Eszméletlenül egyszerű, így bárki bátran nekiláthat az elkészítéséhez. Puha, omlós, nagyon csokis, képtelenség neki ellenállni. Van, aki vaníliafagyival szereti, de én most vörösboros körtével ajánlom. Hozzávalók és elkészítési mód: Brownie-hoz 300 g étcsokoládé 200 g […]
A járvány miatti kényszerpihenőmnek is megvan a maga jó oldala. Például elkezdtem kifesteni a lakást, így a takarítás miatt megtaláltam a nyáron kóstolt Kamocsay Ákos 2015-ös prémium szürkebarátjának a jegyzeteit, ezért is gondoltam, hogy érdemes lenne egy rövidebb bejegyzésben összefoglalnom az oldalra. Kamocsay Ákosról többször […]
Fél óra alatt kész, alig van munka vele, közben finom és laktató. Én enyhén savanykásan szeretem, van, amikor házi csipetke is kerül bele, de most időszűkében voltam így a legegyszerűbb módon készítettem el. Ha egy egyszerűen elkészíthető hétköznapi levest kerestek, ez a gombaleves recept telitalálat. […]
Az oldal tulajdonosa és főszerkesztője. 
