Címke: Mák étterem

Lassan sült, omlós marhaoldalas

Lassan sült, omlós marhaoldalas

Omlós, szaftos és ízletes marhaoldalas? – csak időnk és türelmünk legyen, no meg jó minőségű hús. Szinte elronthatatlan, bárki nyugodtan nekiláthat az elkészítéséhez. A húsimádók pedig egyszerűen odalesznek ezért a marhaoldalas receptért. Természetesen nem mindegy, milyen hőfokon és hány órán keresztül sütjük a húst, de […]

A pisztráng és Csobánc találkozása, MÁK módra

A pisztráng és Csobánc találkozása, MÁK módra

Laza, elhívatott, fiatal csapat, Mizsei János személyében pedig egy kortárs gondolkodású séf a konyhában, és ez visszatükröződik az elkészített fogásaiban is. Mizsei János fiatal kora ellenére olyan kiadványok ajánlásaival rendelkezik, mint például Michelin Guide, New York Times és a Lonely Planet, nem mellesleg 24 éves […]

Követ kell dobni az állóvízbe! – Rácz Imrével, a Mák sommelier-jével beszélgettem

Követ kell dobni az állóvízbe! – Rácz Imrével, a Mák sommelier-jével beszélgettem

„Tegye már végre mindenki félre a saját sérelmeit, és közösen gondolkodjanak ennek a szakmának a jövőjéről. Ha az általad indított sorozat sem tudja a szakmabelieket meggyőzni, hogy fontos lépéseket kell tenni a problémák megoldására, akkor nagyon nagy baj van. De hiszem, hogy jó indulattal és […]

Alázat, tudás és elhivatottság – Horváth Máté kétszeres sommelier bajnok válaszolt a kérdéseimre

Alázat, tudás és elhivatottság – Horváth Máté kétszeres sommelier bajnok válaszolt a kérdéseimre

Alázat, tudás és elhivatottság – röviden így tudnám jellemezni Horváth Mátét, kétszeres magyar sommelier bajnokot, a budapesti Mák head-sommelier-jét, akivel néhány napja ültem le beszélgetni. Az apropó pedig nem más, mint a most induló mini sorozatom, melyben szeretném kicsit jobban látni, hogy hol is tart […]