Címke: <span>Tállya</span>

Ezer palack, ezer élmény

Ezer palack, ezer élmény

Ritkábban adódik az a lehetőség, hogy külföldi, főleg kaliforniai pinot noir-okat kóstoljak, és szinte alig, hogy olyan kerüljön felbontásra, amiből csak ezer palack készült összesen. Közben négyéves várólista is van rá, és erre csak akkor kerülhet fel bárki, ha személyesen ismeri a borászat tulajdonosát. Pontosabban […]

Táborosi János: Izgalmas időszak előtt állunk

Táborosi János: Izgalmas időszak előtt állunk

„Finoman szólva az összefogás, az együttműködés, a közös irányba tartás még bőven hagy kivetnivalót maga után Tokaj-Hegyalján.” – mondta legújabb interjúmban Táborosi János, a Tállyán lévő Trifecta pincészet ügyvezető igazgatója. Talán azt már kevesebben tudják, hogy az arisztokrata gyökerekkel rendelkező Nyárády Pablo tulajdonában lévő Trifecta […]

Trifecta Borászat: A világ fejlődik és mi is fejlődünk vele együtt

Trifecta Borászat: A világ fejlődik és mi is fejlődünk vele együtt

Az idei évjáratról és a szüreti tapasztalatokról kérdeztem több borvidéken gazdálkodó borászt. Most éppen Kiss János, a Tállyán lévő Trifecta Borászat főborásza avatott be a 2021-es év történéseibe. Mint azt már korábban is jeleztem, a Trifecta Borászat az arisztokrata gyökerekkel rendelkező erdélyi származású Nyárády-család, pontosabban […]

Házi sütőtökös muffin, aszúval

Házi sütőtökös muffin, aszúval

Imádom a sütőtököt, de általában mindig többet készítek belőle, mint amennyit egy alkalommal meg bírok enni. Ha ti is gyakran ilyen cipőben jártok, ételpazarlás helyett készítsetek belőle krémlevest (lásd ITT egyik receptemet) vagy egy isteni sütőtökös muffint. Pár perc alatt kész, és az illata is […]

Aszú, nem csak karácsonykor

Aszú, nem csak karácsonykor

Egy organikus, nagy kísérletező kedvű pince Tokaj-Hegyaljáról, mely bebizonyítja, hogy megfelelő akaraterővel és kitartó munkával semmi sem lehetetlen. A tállyai Szóló pince első aszúja tökéletes példája annak, hogy egy nem kifejezetten aszús évjáratból is lehet maradandót alkotni. Mivel ebben az évben a pincészet tulajdonosainak, Éless […]

A hónap felfedezettje!

A hónap felfedezettje!

Kisebb kihagyás után ismét jelentkezek „A hónap felfedezettje” sorozattal, melynek elsődleges célja ráirányítani olyan borokra a figyelmet, melyek egyediségükkel, netán a jó ár ár-érték arányukkal magas minőséget képviselnek. Legyen szó kisebb vagy nagyobb borászatról, egy a lényeg: a bor finom és bármikor nyugodt szívvel levehető […]

SZÓLÓ Pince – Tango és társai

SZÓLÓ Pince – Tango és társai

Hagyományteremtő szándékkal szinte napra pontosan, ugyanott, a Szent István Bazilika szomszédságában található Michelin-csillagos Costes Downtown étteremben mutatta be idén is a tállyai Szóló Pince a legfrissebb borait. Köztük a 2014-es Tango-t, melynek különlegessége, hogy flor alatt érlelődött, elkészítéséhez pedig az inspirációt a franciaországi Juraban készített, hártya […]

Tállya keresi az útját

Tállya keresi az útját

A Magyar Sommelier Szövetség szervezésében 6 tállyai pincészet (Dudovics, Szalóczi, Hollókői, Rózsa, Szent Benedek, Zsadányi) mutatkozott be a Gundel Étteremben, a több mint 20 borból álló kóstolóra pedig én is kaptam meghívást. Érezhetően minden pincészet keresi még a maga stílusát és útját, ebből kifolyólag kóstoltam […]

Menjetek Tállyára! Bemutatkozott a SZÓLÓ Fine Wine

Menjetek Tállyára! Bemutatkozott a SZÓLÓ Fine Wine

Egyrészt azért, mert szerencsére egyre több pincészet bontogatja ezen a vidéken szárnyait, másrészt pedig azért, mert a fiatal történettel bíró, és természethű borokat készítő SZÓLÓ Fine Wine borait kereskedésben nem, csak a pincészetnél találjátok meg. No, meg persze jó néhány top-étteremben, többek között magyar és […]