Címke: #vegán

Laurel Étterem: Vegán recept nem csak vegánoknak

Laurel Étterem: Vegán recept nem csak vegánoknak

Mede Ádámmal, a Laurel Étterem fiatal séfjével, aki eddig már több Michelin-csillagos magyar étteremben is megfordult, múltkor már találkoztatok egy interjúm által az oldalon (ITT olvasható). Most szeretném megosztani veletek egy vegán fogásának a receptjét, amihez szokásosan párosítottam egy bort. Endívia, homoktövis, kakaóbab 2 db […]

Fine dining körömpörkölt Hamvas Béla szellemiségében – A Laurel Étterem séfjével beszélgettem

Fine dining körömpörkölt Hamvas Béla szellemiségében – A Laurel Étterem séfjével beszélgettem

„A frissen sült hal, vörösbor, szőlő mellé babérillatú levegő! Aki teheti, szánjon rá egy hetet, nem fogja megbánni. (…) Ebéd után, mikor a török kávét megittam, a heverőbe dőltem, lábamat felraktam a székre és a nehéz, illatos dohányt élveztem. Többször elbóbiskoltam néhány percre, aztán ismét […]