Vörösboros körte recept

Hozzávalók:

4 db Vilmos körte

6 dl vörösbor

1 db bio narancs

1 db bio citrom

1 db kisebb mandarin

100 g barnacukor

4-5 db szegfűszeg

1 rúd fahéj

1 egész csillagánizs

2 db bourbon vaníliarúd

1 kis kakukkfűág

frissen őrölt feketebors

vaníliafagylalt

háztartási keksz

menta

Elkészítés:

A meghámozott körtéket egy vízzel teli edénybe helyezzük, úgy, hogy a víz teljesen ellepje, majd a kifacsart citrom levét hozzáadjuk.

Egy mélyebb lábosba elolvasztjuk a cukrot, majd beleöntjük a bort, hozzáadjuk a fűszereket, a mandarin és a fél narancs levét, kakukkfűágat, a kikapart vanília rudak belsejét, reszelt narancs-és citromhéjat, és végezetül tekerünk bele egy kis frissen őrölt feketeborsot. Lassú tűzön felforraljuk, kivesszük a kakukkfűágat, majd hozzáadjuk a körtéket és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a bor nem lepi el teljesen a körtéket, akkor időnkét forgassuk meg. Ha a körték megpuhultak, kiszedjük egy tányérra, majd redukáljuk a lábosban a bort.

Mozsár segítségével kisebb darabkákra törjük a kekszet.

A körte mellé jó minőségű vaníliafagylaltot tálaluk, hozzáadunk kevés redukált vörösbort, és megszórjuk a kekszmorzsával.

Recept: NOREPLIKA