LEGFRISSEBB ÍRÁSAIM

Zombory Pince az argentin Rezidencián

Zombory Pince az argentin Rezidencián

Régi vágyam eljutni Argentínába, megnézni egy Boca Juniors és River Plate meccset, körbejárni a gyönyörű tájakat, és helyben élvezni a borokat. Ki tudja, talán majd egyszer ez is összejön. Június 20-án viszont a Zászló Napja (Día del la Bandera) alkalmából az argentin nagykövet, Maximiliano Gregorio-Cernadas, […]

Menjetek Tállyára! Bemutatkozott a SZÓLÓ Fine Wine

Menjetek Tállyára! Bemutatkozott a SZÓLÓ Fine Wine

Egyrészt azért, mert szerencsére egyre több pincészet bontogatja ezen a vidéken szárnyait, másrészt pedig azért, mert a fiatal történettel bíró, és természethű borokat készítő SZÓLÓ Fine Wine borait kereskedésben nem, csak a pincészetnél találjátok meg. No, meg persze jó néhány top-étteremben, többek között magyar és […]

A tökéletes sajtos rúd

A tökéletes sajtos rúd

Tudom, ahány ház annyi szokás, viszont nálam ez a befutó. A titok pedig nem más, mint a szódabikarbóna és a rétesliszt használata, meg a masszához hozzákevert reszelt sajt. A végeredmény magáért beszél, aki nem hiszi, próbálja ki. Hozzávalók (4 személyre) 40 dkg rétesliszt 2-2 késhegynyi […]

Füstölt lazacfilé citromos kecskesajt krémmel + egy rozé

Füstölt lazacfilé citromos kecskesajt krémmel + egy rozé

Csak szólok: hamarosan visszatér a nyár. Így a melegre való tekintettel következzen most egy olyan recept, amelyhez maximum három percet kell tölteni a konyhában. Nem mellesleg reggelire, ebédre vagy akár vacsorára is tökéletes választás. Hozzávalók (4 személyre) 300 g füstölt lazac 100 g kecskesajt bio […]

Töltött cukkinivirág Pfneisl Birgit módra

Töltött cukkinivirág Pfneisl Birgit módra

Kalóriát alig tartalmaz, rendkívül egészséges, és mindig gyönyörűen mutat a tányéron. Bár a cukkinivirág felhasználása Magyarországon még nem igazán elterjedt, az elmúlt időkben egyre többen kezdik felfedezni és használni a konyhákban. Pfneisl Birgit, a Pfneiszl Pincészet tulajdonosa és borásza például imádja, így a múltkori recept […]

40 év sötétség volt Magyarországon – Hamvas Zoltán

40 év sötétség volt Magyarországon – Hamvas Zoltán

Alig találni Magyarországon olyan vendéglátós szakembert, aki szeretné jól végezni a munkáját, az ágazatban pedig egyértelműen fehérítésnek kell következnie – vallja Hamvas Zoltán a hazai gasztronómiai élet meghatározó alakja, aki szerint jó lenne, ha a diákok nem csak filmeken vagy fotókon látnának halakat, húsokat és […]

Céklás rizottó pisztáciakrémmel és savanyított édesköménnyel

Céklás rizottó pisztáciakrémmel és savanyított édesköménnyel

Ne sajnáljátok a pénzt, áldozzatok minőségi alapanyagokra. Nem kell sok: csak jó minőségű parmezán, rizottó rizs, alaplé, és kis türelem a konyhában. A rizottó egyszerű, laktató, és millió féle változatban készíthető. Például ITT egy régebbi receptet, a polipos fekete rizottónak az elkészítési módját találjátok meg. […]

Bükk újragondolva

Bükk újragondolva

A nagy melegre való tekintettel lezserre veszem a közlendőt: ezen a héten többek között rozét és 2014-es bort is ajánlok. Igen, abból a kínszenvedéses évjáratból, amire pavlovi reflexekkel legyintenek lenézően mások. Nem mellesleg mindegyik bor a kevésbé ismert és még erősen csipkerózsika álmát élő Bükki […]

A hárslevelű izgalmas fajta – Lezajlott az Országos Hárslevelű Borverseny

A hárslevelű izgalmas fajta – Lezajlott az Országos Hárslevelű Borverseny

2017. június 23-án rendezték meg az Országos Hárslevelű Borversenyt, amelyre számos borvidékről, több kategóriában neveztek hárslevelű borokat. A verseny eredményeit szemlélve újra bebizonyosodott, hogy ennek a szőlőfajtának  milyen jól áll a természetes maradék cukor. Somlói, villányi, tokaji, mátrai, balatoni, bükki és természetesen egri, debrői hárslevelűket […]

Van-e élet a Földön a rántott húson és a rizibizin túl?

Van-e élet a Földön a rántott húson és a rizibizin túl?

De még mennyire, hogy van! Itt van például Niko Tähti újabb receptje: parmezános fekete rizottó polippal. Tudom, ronda és a magyar ízlésnek talán kicsit bizarr, de állíthatom, hogy mindezek mellett piszkosul finom és még egészséges is. Ha nem kedvelitek a polipot, akkor készítsetek mellé lazacot, […]


BOR-KALANDOZÁSOK

Zombory Pince az argentin Rezidencián

Zombory Pince az argentin Rezidencián

Régi vágyam eljutni Argentínába, megnézni egy Boca Juniors és River Plate meccset, körbejárni a gyönyörű tájakat, és helyben élvezni a borokat. Ki tudja, talán majd egyszer ez is összejön. Június 20-án viszont a Zászló Napja (Día del la Bandera) alkalmából az argentin nagykövet, Maximiliano Gregorio-Cernadas, […]

Menjetek Tállyára! Bemutatkozott a SZÓLÓ Fine Wine

Menjetek Tállyára! Bemutatkozott a SZÓLÓ Fine Wine

Egyrészt azért, mert szerencsére egyre több pincészet bontogatja ezen a vidéken szárnyait, másrészt pedig azért, mert a fiatal történettel bíró, és természethű borokat készítő SZÓLÓ Fine Wine borait kereskedésben nem, csak a pincészetnél találjátok meg. No, meg persze jó néhány top-étteremben, többek között magyar és […]

Egyik szemünk sír, a másik meg nevet – Hungarikum lett az Egri Bikavér

Egyik szemünk sír, a másik meg nevet – Hungarikum lett az Egri Bikavér

Hogy miért? – döntsük el közösen. Első lépésként ezt megosztom veletek: a Hungarikum Bizottság a hungarikumok sorába emelte az Egri Bikavért, a döntést pedig Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter jelentette be taps kíséretében március 21.-én Egerben. A bikavér hungarikummá minősítését Nyitrai Zsolt, Eger és térsége fideszes […]

Az utóbbi idők legszebb furmintja?!

Az utóbbi idők legszebb furmintja?!

Laza hangulatú és jól megszervezett esemény keretében tartotta meg portfólió kóstolóját április 24.-én a Béterv Lakásétteremben a Barta Pince és a Nagygombos Borászat. Az összefonódás apropója nem más, mint maga Barta Károly, akinek mindkét pincészet a tulajdonában áll. A kóstoló tanulsága egyszerű: ha valaki kíváncsi […]

Két hungarikum találkozása

Két hungarikum találkozása

Velem együtt az Unicum fogyasztói rétege is öregszik, de míg a saját gondjaimra még senki sem találta meg a megoldást, addig a másikra már meg is lett az ellenszer: a Zwack család csavart egyet az Unicum titkos receptjén, hozzáadott egy kis tokaji aszút és kétféle […]


Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!