Breitenbach Pince Zéta 2018

Breitenbach Pince Zéta 2018

Az anno oremus néven futó, kicsi és tömött fürtű, a furmintnál és hárslevelűnél korábban érő zéta szőlőfajta, szinte kizárólag csak Tokaj-Hegyalján található, s legtöbb esetben csak házasításokban kap szerepet. Nem minden termelő van vele kibékülve, de ettől függetlenül vannak olyan borászok is, melyek akár önmagában is látnak benne fantáziát, többek között például Kiss János, aki azt állítja róla, hogy kedvence lett a fajta, mivel kiváló szárazbor és aszú is készíthető belőle. Most éppen egy zéta szőlőfajtából készült 2018-as Breitenbach bor került a poharamba, melynek botritiszmentes alapanyagát a tarcali 2. osztályú besorolású területről, a Mogyorós-dűlőről lett augusztusban leszüretelve, 30 éves tőkékről.

Halvány citromszín, zöldes reflexek, nyitás után kis fülledtséget prezentál, így szüksége van némi levegőztetésre a pohárban. Visszafogott illatjegyek, nem adja egykönnyen magát, de idővel megjelennek a fehér húsú gyümölcsök, citrusok, grapefruit, szőlő, pici méz, melyhez társul egy leheletnyi törökmogyoró, illetve pihenve kakasos nyalóka. Ha nem tudnám, hogy teljesen reduktív módon, acéltartályos erjesztéssel, spontán, fajélesztő nélkül készült, majd a palackozás előtt kapott 50mg/l ként, vakon az illatában és ízjegyeiben tapasztalt kakasos nyalókás jegyeknek köszönhetően, megesküdnék, hogy leheletnyi hordót is látott az elkészítése valamelyik szakaszán. Penge savak, frissítő korty, közepestől visszafogottabb ízjegyeiben elsősorban friss citrusok, grapefruit, őszibarack, lecsengésében kevés só, és mint már említettem kakas nyalóka (hogy ez mitől jön egy teljesen reduktív módon készített bornál, arra nem igazán jöttem rá). Bár most is kiválóan fogyasztható, egy kis időre még szüksége van a palackban. Valahol 5p+ környékén.


Related Posts

Kiss János tokaji borász: Az életem egy nyitott könyv

Kiss János tokaji borász: Az életem egy nyitott könyv

Kiss János, a 2006-ban alapított bodrogkisfaludi Breitenbach Pince tulajdonos-főborásza az egyik legőszintébb magyar borász, aki magáról mindig szerénységgel, társairól pedig nagy alázattal beszél. 2005-ben egy frontális baleset és egy rossz műtét után, egy orvosi műhibával a háta mögött újra kellett kezdenie az életét, de mint […]

„Újjászületett Tokajban az a kúria, amely II. Rákóczi Ferenc fejedelmet is vendégül látta”

„Újjászületett Tokajban az a kúria, amely II. Rákóczi Ferenc fejedelmet is vendégül látta”

A Rákóczi családnak egész Tokaj-hegyalján kiterjedt birtokai voltak, Mád azonban külön figyelemre érdemes: már a kora újkorban is kiváló borokat termeltek errefelé, mi több, közel háromszáz éves dokumentumok alapján okkal feltételezhető, hogy a most megújult kúria 1708-ban többször is vendégül látta II. Rákóczi Ferenc fejedelmet. […]



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!
Inline
HA TETSZETT, AKKOR FACEBOOKON IS KÖVETHETED A WINEARTCULTURE OLDALÁT! KÖSZÖNÖM!