A kéknyelű ünnepe Badacsonyban

Vannak borvidékek, amelyek rendelkeznek egy ikonikus szőlőfajtával. És vannak olyan fajták, amelyek szinte eggyé válnak a tájjal, a történelemmel és az ott élő emberek identitásával. Badacsony számára ilyen a kéknyelű. Egy szőlőfajta, amely egyszerre törékeny és rendkívül karakteres, szeszélyes és mégis mélyen szerethető. Nem véletlen, hogy mára Hungarikummá vált.

Az év legnagyobb kéknyelű-kóstolója

Békássy Gábor és Éliás Csaba

A kéknyelű nem egyszerűen bort ad, hanem identitást, történetet, tájat és karaktert közvetít. Minden kortyában ott vibrál a bazaltos hegyoldalak ásványossága, a Balaton fénye, a vulkanikus talaj szikár eleganciája és a badacsonyi borászok generációkon átívelő tudása.

A Badacsony Szőlőhegyért Egyesület, a MATE Szőlészeti és Borászati Intézet Badacsonyi Kutató Állomása és a Vinum Vulcanum Badacsonyi Borlovagrend  2026. május 30.-án 14 és 21 óra között rendezi meg a Kéknyelű Virágzás Ünnepét, amely az év legnagyobb és legizgalmasabb kéknyelű-kóstolója lesz. A rendezvényen több mint harminc borászat mutatja be kéknyelű, rózsakő és budai zöld tételeit a MATE Badacsonyi Kutató Állomásán. Az idei esemény fókuszában különösen a 2024-es évjárat áll, amelyről a szervezők szerint akár az is kiderülhet, hogy a kéknyelű következő nagy évjárata lehet. A Kéknyelű Virágzás Ünnepén gyönyörű környezetben átfogó képet kaphatnak a látogatók majd arról, hogyan viselkedett a fajta az elmúlt évek egyik legizgalmasabb szezonjában, és miként jelenik meg mindez a borokban.

Egy szőlőfajta, amelyet nem lehet siettetni

A kéknyelű különleges helyet foglal el a magyar borkultúrában. Nem csupán azért, mert őshonos és szinte kizárólag Badacsonyhoz kötődik, hanem azért is, mert rendkívül érzékeny. A kéknyelű nem könnyű fajta, hosszú ideig azért is szorult háttérbe, mert termesztése komoly odafigyelést és rendkívüli szakmai tudást igényel. Nővirágú fajtaként porzófajtát igényel, érzékeny, kiszámíthatatlan, termésmennyisége gyakran alacsony. Viszont éppen ez a törékenység adja különleges karakterét is. A jó kéknyelű egyszerre feszes, elegáns, sós és mély, miközben a vulkanikus terroir szinte tapinthatóan jelenik meg benne. Nem akar harsány lenni, nem simul bele a nemzetközi trendekbe, hanem saját nyelvet beszél – talán ezért lett Badacsony egyik legfontosabb szimbóluma.

Németh Pince

Éliás Csaba, a Badacsony Szőlőhegyért Egyesület elnöke szerint a virágzás napjai különleges hangulatot hoznak a hegyre: „Van pár nap, amikor a Hegy illata megváltozik. Virágzik a szőlő, és az édeskés illat ott van mindenhol.” Mint említi: „A Kéknyelű Virágzás Ünnepén a vendég nem csak „kóstol”, de része lesz valaminek, ami éppen történik, és ettől lesz emlékezetes.

Rejtett ösvényeken a kéknyelű nyomában

A Kéknyelű Virágzás Ünnepe előtt a szervezők egy exkluzív szakmai túrára és mesterkurzusra invitálták a szakma képviselőit, amelyen meghívásukra én is részt vettem. A program részeként bejártam a mesterkurzus több állomását, miközben rejtett ösvényeken, jelöletlen dűlőutakon kapaszkodtunk fel a hegyre, hogy a borászok személyesen mutassák meg Badacsony legnemesebb és legtitokzatosabb fajtáját, a kéknyelűt. A túra különlegessége – ahogyan majd a Kéknyelű Virágzás Ünnepe alkalmával és a mesterkurzuson részt vevő közönség is tapasztalhatja majd -  éppen az volt, hogy a résztvevők nem egyszerűen borokat kóstoltak, hanem magukon az ültetvényeken találkozhattak a termőhellyel és a borászok jóvoltából az általuk készített kéknyelű borokkal.  A szőlősorok között maguk a borászok töltöttek a poharakba, és meséltek a terroir erejéről, a vulkanikus talaj hatásáról, valamint a virágzás misztériumáról.

Illés Balázs - Edvi Illés Birtok 

Az exkluzív szakmai túra első állomása a Pláne Badacsony borterasz volt, ahol Földi Bálint borász személyesen mutatta be saját kéknyelűjét. Földi Bálint bora jól példázta, hogy a kéknyelű egyszerre tud légies és komoly lenni, nem véletlenül kapta meg a Magyar Bor Nagydíját idén. Innen indultunk tovább Badacsony kevésbé ismert útjain, hogy felkeressük a borvidék meghatározó pincészeteit. A következő állomás a Badacsony központjában található kis kézműves Németh Pince volt, ahol a családi borászat tradicionális szemléletével ismerkedhettünk meg. A közel 3 hektáron gazdálkodó borászat családi alapokon nyugszik, így a nagypapától a gyerekekig, mindenki a bor szolgálatában áll. Munkájuk során ötvözik a nagyszülők tapasztalatát, a szülők évtizedes gyakorlatát és a legfiatalabb nemzedék lendületét. A beszélgetések során különösen sok szó esett arról, milyen kihívásokat jelent a kéknyelű művelése az egyes dűlők eltérő mikroklímájában. A túra következő állomása az Edvi Illés Birtok volt, mely mint a helyszínen a környéken születő Illés Balázs tulajdonos-borász elmondta, a szőlőben ökológiai gazdálkodást folytat. Balázs alapfilozófiája, hogy szeretne olyat adni, ami nem csak a szőlőnek, a bornak jó, hanem az embereknek is, ha éppen Badacsonyban járnak. Hite szerint, ami szép, az jó is, és erről ott a helyszínen, a borain keresztül mindenki bebizonyosodhatott. Balázs borai spontán erjednek, kizárólagosan fahordós erjesztéssel és érleléssel dolgozik.

Néhány bor kóstolása után a borvidék nagy múltú pincészetét, a közel 6 hektáron gazdálkodó Békássy Borászatot látogattuk meg, ahol Békássy Gábor várt személyesen. A borászat már az 1840-es évek óta foglalkozik szőlővel és borkészítéssel a borvidéken, ma is ugyanabban a szellemiségben, mint az azóta eltelt években: kizárólag spontán erjesztéssel, a fajták és a termőhely sajátosságait érvényesítve, a lehető legkisebb beavatkozással. A Békássy család nevéhez fűződik a ma már badacsonyi különlegességnek számító kéknyelű megmentése, amely az államosított ültetvényeken alacsony terméshozama miatt kivágásra került volna. A borászatnál Málik Zoltán is jelen volt, aki egy pohár bor kóstolása közben beavatott a Málik Pince alapfilozófiájába. A lokálpatrióta Málik Zoltán 40 évesen kezdett el aktívan a szőlővel és borral foglalkozni. Tevékenységét a tradíció és a tradíciónak a tisztelete és követése jellemzi, a borászatának fő fajtái a kéknyelű és a budai zöld, de olyan különlegességek is megtalálhatók náluk, mint a ritka bakator vagy a zeusz. Az út következő helyszíne a páratlan balatoni panorámával rendelkező fiatal borászat, az Éliás Birtok volt, ahol a pincészet tulajdonosa, valamint a Badacsony Szőlőhegyért Egyesület elnöke Éliás Csaba avatott be borain keresztül a kéknyelű és a borvidék titkaiba. Csaba 2016-ban költözött Badacsonyba, első borát már 2018-ban készítette, célja, hogy egyedi, de mégis jellegzetes badacsonyi stílusú borokat készítsen, ebből adódóan a tradicionális badacsonyi fajtákra fókuszál, de kíváncsiságának hódolva szélesebb fajta és stílusskálán kísérletezik.

Békássy Gábor és Málik Zoltán

Kéknyelűre komponált menüsor

A szakmai túra lezárásaként a Félúton Bisztró csapata egy kifejezetten a kéknyelűre hangszerelt menüsorral várta a résztvevőket. Az ételek célja az volt, hogy visszaadják mindazt a harmóniát, amelyet a fajta és Badacsony együtt képvisel.

„A Kéknyelű menüsorban szereplő ételek és borok egy egészet alkotva reprezentálják azt a harmóniát, ami mindenkit, aki Badacsonyba ellátogat, óhatatlanul átjár. A bemutatásra kerülő ételsorban megjelennek azok az ízjegyek, amelyek a Kéknyelűt egyedivé teszik, a vulkanikus talaj, a savasság, a sósság, a napsütés.” - mondta Bodócs László és  Szendi János séf.

Az ebéd során több kéknyelű is felbontásra került, többek között a MATE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet 1967-es tétele is. Ritka pillanat volt megtapasztalni, milyen elképesztő érlelési potenciál rejlik ebben a sokszor törékenynek tartott fajtában.

Zene, irodalom és közös éneklés

Az idei Kéknyelű Virágzás Ünnepe nem csupán borkóstoló lesz, hanem kulturális esemény is. A programban szerepel Farkas Izsák koncertje, borirodalmi felolvasások és beszélgetések, valamint a Badacsonyi Szüretölő Ének közös eléneklése is. A legenda szerint a dallam inspirációt jelentett Ludwig van Beethoven számára a IX. szimfónia Örömódájának megalkotásához. A szöveg alapját Kisfaludy Sándor Himfy Kesergő Szerelem című kötetének egyik verse adja. A Kéknyelű Virágzás Ünnepe így egyszerre szól borról, kultúráról, hagyományról és egy olyan szőlőfajtáról, amely talán jobban kifejezi Badacsony lelkét, mint bármi más.

Kéknyelű Virágzás Ünnepe 2026

Helyszín: MATE Badacsonyi Kutató Állomása, Badacsony, Római út 181.

Program:

2026.05.29.

• 16.00 MESTERKURZUS, Séta a Kéknyelű nyomában a Badacsony hegyen (külön belépőjeggyel)
• 18:00 KÉKNYELŰ MENÜ BEMUTATÁSA, Félúton Bisztró
• 2026.05.30
• 10:00 MESTERKURZUS, Séta a Kéknyelű nyomában a Badacsony hegyen (külön belépőjeggyel)
• 14:00 KAPU NYITÁS
• 17:00 FARKAS IZSÁK hegedűművész
• 18:45 BADACSONYI SZÜRETÖLŐ ÉNEK, közös éneklés
• 19:00 SÁRIK PÉTER TRIÓ
• 14:00-18:00 BOR-IRODALOM, felolvasások, beszélgetések
• 12:00-21:00 KÉKNYELŰ MENÜ, Félúton Bisztro

Fotók: Németi Sándor