Három nap a nemzetközi borvilág középpontjában – VieVinum

Talán kevés olyan boresemény létezik Közép-Európában, amely akkora nemzetközi figyelmet kap, mint a bécsi Hofburg történelmi falai között kétévente megrendezett VieVinum. Az osztrák főváros ikonikus helyszínén megrendezett eseményt ma már nemcsak Ausztria legnagyobb és legismertebb boros rendezvényeként tartják számon, hanem az egyik legfontosabb európai szakmai találkozóként is. A szervezők meghívásának köszönhetően én is ellátogattam az eseményre, valamint egy exkluzív borvacsorára is, amelyen csupán hatvan nemzetközi szakember vett részt az egész világból.

VieVinum - Közép-Európa egyik legfontosabb boreseménye

A VieVinum már régen egy olyan platformmá nőtte ki magát, ahol a világ vezető szakemberei, importőrei, sommelier-i, újságírói, Master of Wine-ok találkoznak egymással. Az eseményen többek között ott volt Raimonds Tomsons (a Nemzetközi Sommelier Szövetség – ASI – regnáló sommelier világbajnoka), Joris Gutierrez Garcia (az ASI Amerika legjobb sommelier-je cím birtokosa), Reeze Choi (az ASI Ázsia és Csendes-óceáni térségének legjobb sommelier-je. A VieVinum 2026 egyik kiemelkedő pillanata volt a Nemzetközi Bacchus-díj átadása, amelyet Chris Yorke és Johannes Schmuckenschlager adott át. Az elismerésben a német borújságíró Sascha Speicher, valamint a Hongkongban élő Master of Wine, Debra Meiburg részesült, méghozzá az osztrák borkultúra nemzetközi kommunikációjáért és annak globális ismertségének növeléséért végzett kiemelkedő munkájukért.

Az idei rendezvényre, mint már bevezetőmben is említettem, a szervezők meghívására érkeztem, ezáltal ismét lehetőségem volt arra, hogy belülről lássam, miként működik ma az egyik legprofesszionálisabban felépített európai boros eseménye. Ez önmagában is jól mutatja, hogy a VieVinum mennyire tudatosan építi a nemzetközi kapcsolatait és szakmai hálózatát. Tisztán látszik, hogy Ausztria hosszú évek óta pontosan felismerte, hogy a modern borvilágban a nemzetközi jelenlét nem opcionális lehetőség, hanem stratégiai kérdés. A VieVinum egyik legnagyobb ereje abban rejlik, hogy nem egyszerű borkiállításként működik, hanem olyan nemzetközi találkozási pontként, ahol üzleti kapcsolatok, exportlehetőségek és szakmai együttműködések születnek. Az osztrák borágazat számára a VieVinum stratégiai jelentőségű esemény, hiszen itt mutatják meg a világnak, milyen irányba fejlődik az ország borkultúrája, miközben az esemény Ausztria gasztronómiai és turisztikai imázsát is erősíti. A rendezvény hivatalos adatai szerint idén mintegy 550 kiállító vett részt az eseményen, döntő többségük Ausztriából érkezett, ugyanakkor számos külföldi pincészet is jelen volt.

A második nap a VieVinumon

Bécs ma Európa egyik legnépszerűbb desztinációja, ahol a történelmi elegancia és a modern városi élet találkozik egymással. A császárvárosi múlt, a monumentális építészet, a világhírű kávéházi kultúra, a zenei hagyományok és a magas színvonalú vendéglátás miatt a város egész évben turisták millióit vonzza. Nem véletlen, hogy a VieVinumot is itt rendezik meg, hiszen a főváros tökéletes hátteret biztosít egy olyan eseménynek, amely nemcsak a borokról, hanem az osztrák életérzésről, gasztronómiáról és kulturális identitásról is szól. Továbbra is jó tapasztalni, hogy a VieVinum mennyire tudatosan és részletekbe menően van megszervezve. A szakmai programok, a kóstolók, a kommunikáció, a logisztika és az egész esemény ritmusa olyan professzionalizmust tükrözött, amelyből finoman szólva Magyarországon is sokat lehetne tanulni. Az osztrákok tudják, milyen képet akarnak mutatni magukról a világnak, és azt milyen eszközökkel lehet következetesen felépíteni. És fontos leszögezni: ez nemcsak pénz kérdése, hanem szemléleté is. A VieVinum egyértelműen bizonyítja, hogy az osztrák borágazat mennyire következetesen és sikeresen építette fel saját nemzetközi márkáját az elmúlt évtizedekben. Miközben Magyarország még mindig keresi a helyét a borpiacon, Ausztria mára olyan eseményt hozott létre, amelyre a világ minden tájáról érkeznek szakemberek és véleményformálók.

A magyar standnál a borászokkal

Az idei fókuszom elsősorban három régióra összpontosult: Wachau, Steiermark és Burgenland boraira. Wachau továbbra is lenyűgöző precizitással és eleganciával dolgozik, minden bor elképesztő színvonalat mutatott. Steiermark karakteres és színes sauvignon blanc fehérboraival szintén izgalmas régió, Burgenland pedig ismét megmutatta, hogy a közép-európai vörösborok egyik legerősebb központja lett az elmúlt években, természetesen különösen a kékfrankosokon keresztül. Utóbbi régióból egy felfedezettem is volt, eddig még soha nem kóstoltam tőle, de érdemes figyelni rá a jövőben: a Zehetbauer borászat.

Exkluzív borvacsora csupán meghívott vendégek számára

A VieVinum egyik legkülönlegesebb élménye számomra az Österreichische Traditionsweingüter meghívásából szervezett exkluzív vacsora volt. A koncepció egészen lenyűgöző volt: tíz bécsi étteremben zajlott párhuzamosan a vacsora, minden helyszínen mindössze hat meghívott nemzetközi szakember és két Österreichische Traditionsweingüter tag borászat részvételével: Gruber Röschitz és Weingut Glatzer.

A helyszínen 

Az én asztalomnál a két borászat képviselői mellett (Maria Wegscheide, a Gruber Röschitz egyik tulajdonosa, illetve a pincészet kereskedelmi igazgatója, valamint a Glatzer borászat alapítójának, Walter Glatzer két gyermeke: Hanna és Matias), Hollandia legismertebb borszakírója, egy luxusszállodalánc italbeszerzője, Japán két borimportőre, valamint egy kanadai sommelier foglalt helyet. Igazán inspiráló társaság és fantasztikus beszélgetések mellett kóstoltam a kiváló borokat, valamint a melléjük felszolgált fogásokat. Az osztrákok pontosan értik, hogy a prémium borok világában az élmény, a kapcsolatépítés és a személyesség legalább annyira fontos, mint maga a bor. Arról nem beszélve, hogy a szervezőktől – akárcsak a többi hatvan nemzetközi szakember – egy igazán különleges ajándékot is kaptam a vacsora végén: egy Zalto poharat, amelyet a világ egyik legexkluzívabb borospoharaként tartanak számon. A gesztust még személyesebbé tette, hogy a cég a nevemet is belegravírozta. Az estét pedig szintén a szervezők meghívásából az after-party koronázta meg.

A Weinviertel modern arca: Gruber Röschitz

Az osztrák borászat egyik izgalmas, új generációs pincészete a közel 80 hektáron gazdálkodó Gruber Röschitz, amely Alsó-Ausztria északi részén, a Weinviertel régióban található. A családi birtokot ma a Gruber testvérek – Maria, Ewald és Christian – vezetik, akik több mint tíz éve vették át a pincészet irányítását, és gyorsan az osztrák borvilág egyik feltörekvő szereplőjévé tették a birtokot. A család története egészen 1814-ig nyúlik vissza, azonban az igazi fordulatot az organikus szemlélet hozta meg. Filozófiájuk középpontjában a természetes egyensúly, az élő talaj és a terroir minél pontosabb megmutatása áll. A pincészet fő fajtái közé tartozik a grüner veltliner, a riesling, a pinot noir és a st. laurent. Különösen a grüner veltliner boraik kaptak komoly nemzetközi figyelmet tiszta és nagyon precíz stílusuk miatt.

Az est egyik fogása

A vörösboroknál sokkal inkább az eleganciára és a gyümölcsösségre helyezik a hangsúlyt, mintsem a túlzott hordóhasználatra. A Gruber Röschitz ma jól példázza, hogyan változott meg Ausztria boros identitása az elmúlt két évtizedben: a viszonylag nagyobb méret ellenére is a hangsúly a terroiron, a fenntarthatóságon és a karakteres, nemzetközi szinten is versenyképes borokon van. Nem véletlen, hogy a termelés 73%-a exportra megy.

Weingut Glatzer - Tradíció és modern szemlélet

A Carnuntum borvidék szívében, Göttlesbrunn településén található és közel 60 hektáron biogazdálkodást folytató Weingut Glatzer az elmúlt évtizedekben a borvidék egyik meghatározó családi birtokává vált. A pincészetet Walter Glatzer alapította az 1980-as évek végén néhány hektárnyi területen, pontosabban 5,7 hektáron, mára azonban a régió egyik legismertebb neve lett, boraik pedig nemzetközi szinten is komoly figyelmet kaptak. A birtok sikerének egyik legfontosabb alapja Carnuntum különleges adottságaiban rejlik: a klíma, a Duna közelsége, valamint a löszös és mészköves talajok kiváló feltételeket biztosítanak a karakteres, mégis elegáns vörösborok számára. A Glatzer család filozófiája kezdettől arra épült, hogy a termőhely karakterét minél tisztábban mutassák meg a boraikban, miközben modern, precíz borkészítési szemléletet követnek.

A vacsorán kóstolt borok 

A pincészet elsősorban a régió klasszikus vörös szőlőfajtáira koncentrál, így ennek megfelelően a zweigelt, a kékfrankos és a st. laurent adják a birtok gerincét, de természetesen fehérborok is készülnek. A Glatzer pincészet neve különösen a zweigelt révén vált ismertté, hiszen a „Dornenvogel” nevű tételük az egyik legismertebb osztrák vörösbor lett a nemzetközi piacokon, amelyet számos külföldi szaklap és bormagazin kiemelkedő ár-érték arányú borként említett. A pincészet szakmai elismertségét tovább erősíti, hogy tagja lett az Österreichische Traditionsweingüter szervezetnek, amely Ausztria történelmileg legfontosabb borbirtokait és dűlőit fogja össze. A Glatzer borászat ma jól példázza azt a fejlődést, amelyen Carnuntum az elmúlt húsz évben keresztülment, a Glatzer család pedig azon birtokok közé tartozik, amelyek nemzetközi szinten is hozzájárultak ahhoz, hogy Carnuntum neve ma már egyet jelentsen a modern, karakteres osztrák vörösborokkal.

„United Nations of Blaufränkisch”

A VieVinum 2026 keretében, mint erről egy korábbi írásomban is említettem, Közép-Európa történelmi kékszőlő-fajtáját, a kékfrankost olyan átfogó közös kóstoló formájában mutatták be, amilyenre ritkán akad példa: kilenc ország 32 borvidékéről, 87 pincészettől összesen 103 bor vonult fel. A nemzetközi szakmai közönség rendkívül lelkes fogadtatásban részesítette az egyedülálló kezdeményezést. A Hofburg Lounge terében Magyarország, Ausztria, Németország, Szlovákia, Szlovénia, Csehország, Olaszország, Lengyelország és Románia borászatai egymás mellett mutatták be boraikat. Magyarország egyébként 25 kékfrankossal képviselte magát.

A vacsora egy fogása

Zárásként még egy gondolat: a VieVinum egy olyan nemzetközi szakmai boresemény, amely megmutatja, hogyan lehet tudatosan, következetesen és hosszú távon felépíteni egy ország bormárkáját. Hiszen Ausztria mára nemcsak kiváló borokat készít, hanem azt is pontosan megtanulta, hogyan kell ezeket professzionálisan kommunikálni a világ felé. Ez pedig Magyarország számára egy fontos tanulság.  

Fotók: Németi Sándor

Borítókép: Anna Stöcher