Szüreti körkép: Villány, Szekszárd, Kunság

Az idei szüret, mint erről a cikksorozat első részében már írtam, számos borvidéken rendkívüli körülmények között zajlik: a hosszú tél után érkező forró és aszályos nyár több helyen jelentősen befolyásolta a termés mennyiségét, miközben a szőlő minőségével kapcsolatban egyelőre bizakodóak a borászok. Ezúttal Bock Valért Villányból, Takler Andrást a Szekszárdi borvidékről, valamint ifj. Szentpéteri Attila a Kunsági borvidékről kérdeztem az idei szüretről, az új évjáratról és a pincészetek előtt álló tervekről. A szüreti körkép hamarosan folytatódik: Bükk, Tokaj és Kunság zárja a sorozatot.

Bock Pince – izgalmas és érdekes évjárat elé nézhetünk, nagy potenciállal

„Az idei évben lassabban indult meg a szőlő, mint egy évvel korábban, de teljes mértékben behozta a lemaradását. Érdekességként elmondható, hogy soha nem szüreteltünk még cabernet sauvignont szeptember 4-én, de idén erre is sor került. Sauvignon blanc-t viszont már igen, de idén ezt is 2-3 héttel korábban le kellett szednünk. A rozénak szánt szőlő elsősorban a laposabb, jól kombájnolható kisharsányi és siklósi területeinkről származik. Itt nagyobb tőketerheléssel dolgoztunk és erősebb lombfallal. A lombfelületekkel, amit csak helyenként és itt-ott bontottunk meg, tudtuk megvédeni a szőlőt a szárazság ellen. A prémium területeknél mint az Ördögárok, Feketehegy, Makár, Bocor, Várerdő ezt a szüret előtt 2 héttel megtettük. Sajnos másfél hónapja nem esett az eső Villányban. Bár az igaz, hogy még júliusban is volt többször kisebb eső, ami miatt a Szársomlyó déli oldalán található cserjék és kisfák zöldek maradhattak. Most volt 14 mm eső, de olyan ez, mintha nem is esett volna, a talaj mindenhol repedezett és száraz. Idén az is érdekes volt, hogy érésben a cabernet franc-ok és merlot-ok beelőzték a kékfrankost és a syraht. A léveszteségek miatt koncentrált borokra lehet számítani a 2026-os évjárattól. Az újabb fiatal ültetvények jobban megsínylették a szárazságot, a fürtök súlyvesztesége területtől függően akár 20-50%-al is lehetett kevesebb. Érlelési szempontból is izgalmas és érdekes évjárat elé nézhetünk, nagy potenciállal. Sok esetben a kötött savakból még várhatunk emelkedést, mert a kezdeti laborértékek nem kényeztettek analitikailag. Jó hír viszont, hogy a pH-k is megfelelőek, nem túl magasak. Korai fajtákból, mint a kékoportó is várható nagyon komoly dzsúzos bor. Szintén jó hír, hogy az idei Szent Márton bort és a primőr rozét is összeállítottuk már. „ – tette hozzá Bock Valér.

Takler Borbirtok - az idei évjárattól nem sok jót vártunk, de úgy tűnik, hogy még jól is kijöhetünk belőle

„Az elmúlt években jónéhány kihívásokkal teli évjáratunk volt, de talán a legrázósabb az idei volt, köszönhetően a soha nem látott szárazságnak. Ha jól emlékszem, kiadós eső a Szekszárdi borvidéken utoljára május végén esett, kb 70 mm. Kész csoda, hogy a tőkék valahogy túlélték ezt a sokkot és még termést is tudtak nevelni. Hogy milyet, az majd hamarosan kiderül. Az elmúlt év előrehozott szüreteihez képest is korábbra tolódott az idei, hiszen augusztus 24-én szüreteltünk először egy öregtőkés chardonnayt pezsgő alapbornak, mivel szeretnénk egy tradicionális pezsgőt készíteni borhotelünk étterme részére. A paraméterek ígéretesek: 11% körüli várható alkoholtartalom és 8 g/l titrálható sav. Ezt követte a sauvignon blanc, királyleányka, majd a kékfrankos és pinot noir rozénak. Az elmúlt napokban pedig a dűlőszelektált kékfrankosokat hoztuk be nagyon szép paraméterekkel, és szintén leszüreteltük a Primarius Merlot borunknak az alapanyagát. Már most ígéretes, komoly bornak mutatkozik. Jóformán csak a cabernet fajták vannak vissza és végeztünk is az idei szürettel. A termésátlagok tekintetében is elkerültük szerencsére a tragédiát, így az 5-6 t/ha-tól a 10 t/ ha-ig mértünk ezidáig. A területek tekintetében igen nagy szórás észlelhető, például az erdők által határolt Gurovicában sokkal feszesebbek maradtak a bogyók és a szüreti idő is jobban közelítette a szokásost, de vannak olyan területek, ahol a szélső sorokon a fürtök féléretten lefonnyadtak. Ami nagyon sokat segített idén az a növény kondicionálás, e nélkül komoly aszálykárok léphettek volna fel, a kieső termésmennyiségről nem is beszélve. Az idei évjárattól nem sok jót vártunk, de úgy tűnik, hogy még jól is kijöhetünk belőle.” – összegezte Takler András.

Szentpéteri Borpince - A fagykár nagyon meghatározta az évjáratot

„A 2026-os szüretnek gyakorlatilag vége nálunk, ami 3-4 hét alatt zajlott le. Egy-két késői fajta van még csak kint, mint például a cabernet fajták vagy egyéb későik. Ebben az évben még rövidebb idő alatt koncentrálódott a szüret, mint szokott. A fagykár nagyon meghatározta az évjáratot, és ez rendkívülien hátrányosan érintett minden fajtát. A régi fajták, mint a kadarka, kövidinka bámulatosan tudott regenerálódni, de ebből van a kevesebb sajnos. Azok az ültetvények, amelyek intenzív és fél intenzív termesztésben vannak, azok a helytől, szerencsétől, adottságtól függően élték vagy nem élték túl a fagyot. Idén nálunk 0-45 mázsa/hektáros átlag termésekről beszélhetünk, máskor ennek a 3-szorosa szokott lenni minimum. A szőlő ilyenkor túlélésre apellál, a szőlésznek és a borásznak is nagyon nehéz dolga van. Nagy odafigyelés és kiváló technikai háttér szükséges ahhoz, hogy ebből az évjáratból is a maximumot hozzuk ki és készítsük el illatos, a gyümölcsös fehér-, rosé- és vörösborokat. Kadarka fehér-, rosé- és Chardonnay pezsgőink továbbra is meghatározó szerepet játszanak a pincészetünk életében, de a jövőben más fajtákból készült tradicionális pezsgőkre is lehet majd számítani. Idén lesz egy rosé meglepetés is, illetve a gyümölcsös borok kerülnek előtérbe.” – mondta ifj. Szentpéteri Attila

Néhány eredményt említve a közelmúltból a borászat életéből:

Országos Borverseny 2026: Kadarka Blanc de Noir 2023 Brut (Aranyérem és Legjobb Pezsgő Különdíj)

Berliner Wine Trophy 2026: Chardonnyay Blanc de Blancs 2023 Brut (Aranyérem); Vince Cuvée 2024 (Aranyérem); Harmony 2025 (Aranyérem)

Szegedi Borfesztivál Borverseny 2026: Néró rosé Válogatás 2025 (Nagy Aranyérem és Szeged Város Bora 2026)

VinAgora 2026: Cuvée Magnum Brut 2021 (Aranyérem); Chardonnay Blanc de Blancs 2023 (Aranyérem); Kékfrankos rosé 2025 (Aranyérem); Néró rosé Válogatás 2025 (Aranyérem)

Debrecen Város Bora 2026: Néró rosé Válogatás 2025

CSWWC – The Champagne&Sparkling Wine World Championships: Kadarka Magnum Brut NV (Aranyérem és Best in Class); Cuvée Magnum Brut 2021 (Aranyérem)

VinAgora 2025: Ifj. Szentpéteri Attila (Legeredményesebb Fiatal Borász díj)