Hat bor, hat történet – kalandozás Magyarország borvidékein

Magyarország borkultúrája az elmúlt évtizedekben újra a figyelem középpontjába került: fiatal borászok, hagyománytisztelő családi pincék és izgalmas terroirok mesélnek a tájról, s legfőképp az emberről, aki a szőlőt gondozza és készít belőle kiváló bort.

Hat bor, hat borvidék, hat élmény – és mindegyik ugyanarról mesél: arról a szenvedélyről, amely a magyar borászok szívében él. Minden palack egy darabka táj, minden korty egy történet – a vulkanikus Somló, a napfényes Szekszárd, a szelíd Balaton-felvidék, a varázslatos Tokaj és az elegáns Eger mind-mind egyetlen nagy, összefüggő élménnyé olvad össze.

Ha Köveskál, akkor a Pálffy Pince

A Köveskálon található Pálffy Pince az organikus szőlőművelés és a természetközeli szemlélet egyik legőszintébb képviselője. Szőlészetük és pincészetük évszázados családi generációkon alapul, ahol a szőlőművelés és borkészítés apáról fiúra száll. Szőlőterületeik a Káli-medencében, Köveskálon a vulkánikus eredetű Fekete-hegy déli lejtőin Kishegy, Cserekút, Kisgyepű és Csákvölgy dűlőiben fekszenek. A Fekete-hegy Olaszrizlingjük a Káli-medence esszenciája: elegáns és finoman sós. Ez a bor igazi balatoni életérzés – tökéletesen harmonizál egy grillezett fogassal citromos vajmártásban, vagy akár egy friss kecskesajtos salátával. A Pálffy Olaszrizling nemcsak bor, hanem hangulat: a nyári esték csendes, naplementés könnyedsége.

Tokaj újhullámos szemlélete, a Trifecta

Következő állomás Tállya: a Tokaji borvidék szívébe érkezünk, ahol a Trifecta pincészet újhullámos szemlélete egyszere ötvözi a hagyományt és a modernitást. A birtok 2017-es évjáratú Szent Tamás-dűlő aszúja a borvidék természetes édesbor-készítésének legnemesebb hagyományát viszi tovább - friss, lendületes, kortárs megfogalmazásban. Illatában méz, aszalt barack, kandírozott narancs és pici gyógynövényes jegyek bontakoznak ki, kortyban pedig a botritisz varázsa és a szőlő gyümölcsössége találkozik. Tökéletes társ kéksajtokhoz, libamájpástétomhoz, de akár egy mézes-fahéjas almatortához is. Tokaj – és benne Tállya – a magyar borkultúra egyik legnemesebb szimbóluma, ahol az aszú nem csupán ital, hanem történet: a napfény, a köd és a vulkánok öröksége egyetlen kortyban.

Szekszárd ikonikus pincészete, a Takler Borbirtok

A Szekszárdi borvidéken a Takler Borbirtok évtizedek óta a vörösborok egyik legmeghatározóbb neve. A 2020-es évjáratú Gurovicai kékfrankosuk a borvidék hagyományát és modern arcát egyesíti a palackban: gyümölcsös, fűszeres és dinamikus bor, selymes tannin szerkezettel, egy tartalmas, mégis elegáns bor, amely lassan sült marhapofával, erdei gombás rizottóval vagy akár fűszeres vaddisznópörkölttel is kiválóan működik.

A magyar pezsgők újjászületésének élharcosa, a Kreinbacher Birtok

A Kreinbacher Birtok neve ma már nemcsak Somlóval, hanem a minőségi magyar pezsgők újjászületésével is összeforrt. A Brut Classic – furmint, chardonnay, pinot blanc, pinot noir házasítása – tradicionális champagne-i eljárással készül, és finom buborékjai mögött elegancia, krémes textúra és precizitás rejlik. Egy kiváló, szép egyensúlyban lévő pezsgő finom virágokkal, almás, kekszes jegyekkel. Tökéletes aperitif, de kiválóan illik friss osztrigához, füstölt lazachoz vagy egy citromos tagliatelléhez is.

Hilltop Kamocsay Prémium – a Neszmélyi borvidék illatos nagykövete

A Gerecse lankái és a Duna kanyarulatai között, a Neszmélyi borvidék hűvös klímájában születnek a Hilltop borok, ahol a természet és a precíz modern borászat harmóniája határozza meg a mindennapokat. A Kamocsay Prémium család Sárgamuskotály 2024-es évjárata a borvidék üde, virágos és gyümölcsös oldalát mutatja meg. Könnyed, illatos, de mégis karakteres, akárcsak a táj, ahonnan származik. Ideális választás egy salátához, krémleveshez, vagy akár egy ázsiai fűszeres csirkesalátához. A Kamocsay Prémium Sárgamuskotályban egyszerre van jelen a borász tapasztalata és a természet játékossága, ez a bor maga a Neszmélyi borvidék mosolya egy pohárban.

St. Andrea Szőlőbirtok - ahol értik miről szól a modern egri bor

Utolsó állomásunk Eger, és az itt készült bikavér, ahol a St. Andrea Szőlőbirtok mesteri módon ötvözi a hagyományt a modern borászat kifinomultságával. A St. Andrea Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior 2021-es évjáratú bora nem csupán a borvidék egyik zászlóshajója, hanem a stílus megújulásának jelképe is. A kékfrankos adja az eleganciát és gerincét, a cabernet franc, merlot és syrah pinot noir pedig a mélységet. Dinamikus, modern felfogású bor, gazdag és kifinomult. Ideális partner egy rozmaringos báránysült mellé, vagy egy lassan sült kacsacombhoz vörösboros mártással. Eger boraiban ott van a történelem és az az erő és dinamizmus, amely a borvidék igazi karakterét adja.

Borítókép forrása: St. Andrea Szőlőbirtok Facebook