Vörösboros körte, vanília fagylalttal és kekszmorzsával

Vörösboros körte recept

Hozzávalók:

• 4 db Vilmos körte

• 6 dl vörösbor

• 1 db bio narancs

• 1 db bio citrom

• 1 db kisebb mandarin

• 100 g barnacukor

• 4-5 db szegfűszeg

• 1 rúd fahéj

• 1 egész csillagánizs

• 2 db bourbon vaníliarúd

• 1 kis kakukkfűág

• frissen őrölt feketebors

• vaníliafagylalt

• háztartási keksz

• menta

Elkészítés:

A meghámozott körtéket egy vízzel teli edénybe helyezzük, úgy, hogy a víz teljesen ellepje, majd a kifacsart citrom levét hozzáadjuk. Egy mélyebb lábosba elolvasztjuk a cukrot, majd beleöntjük a bort, hozzáadjuk a fűszereket, a mandarin és a fél narancs levét, kakukkfűágat, a kikapart vanília rudak belsejét, reszelt narancs-és citromhéjat, és végezetül tekerünk bele egy kis frissen őrölt feketeborsot. Lassú tűzön felforraljuk, kivesszük a kakukkfűágat, majd hozzáadjuk a körtéket és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a bor nem lepi el teljesen a körtéket, akkor időnkét forgassuk meg. Ha a körték megpuhultak, kiszedjük egy tányérra, majd redukáljuk a lábosban a bort.

Mozsár segítségével kisebb darabkákra törjük a kekszet. A körte mellé jó minőségű vaníliafagylaltot tálaluk, hozzáadunk kevés redukált vörösbort, és megszórjuk a kekszmorzsával.

Recept, fotó: Németi Sándor