Édeskömény-almaleves kacsamájas kalácsszendviccsel

Hozzávalók (4 személyre)

• 2 db alma megtisztítva, felkockázva

• 1 db édeskömény felaprítva

• 3 dl tej

• 3 evőkanál cukor vagy méz

• 30 dkg kacsamáj

• 1 fej hagyma felaprítva

• 5 dkg vaj

• 5 dkg húsos szalonna

• 1+1 dl tejszín

• só, bors, zöldfűszerek

• 8 szelet édes kalács megpirítva

Elkészítés

Az almát és az édesköményt feltesszük főni vízben és a tejben. Amikor megpuhult, 1 dl tejszínnel dúsítjuk, sózzuk, cukrozzuk (vagy mézzel édesítjük). Lepirítjuk egy edényben a szalonnát, majd hozzáadjuk a tisztított, aprított májat és a hagymát. 15 percig pároljuk, ízesítjük sóval, borssal és tetszőleges zöldfűszerrel (például rozmaringgal vagy kakukkfűvel). Hozzáöntjük a másik 1 dl tejszínt, és belemorzsoljuk a vajat. További 10-15 percig pároljuk, majd botmixer segítségével összetörjük, és a megpirított, még meleg kalácsokra kanalazzuk. A szendvicsekkel tálaljuk a forró levest.

Recept: Kocsis Bálint

Fotó: Csigó Zita