Bor
post-authorNémeti Sándor
2021. június 16.

Vegán rozé Villányból

post

A Vylyan Pincészet csapata a Kakas nevű rozéjuk mellé Rozé Variációk néven egy új, tartalmasabb itallal rukkoltak elő a piacon. Mindezt egy igazán elegáns megjelenésben: burgundi palack, üvegdugó és letisztult címke. Egyébként a Rozé Variáció címkéjét az a francia Bernard Penalba tervezte, aki a Vylyan pincészet logóját is. Nem mellesleg, ahogyan a Vylyan Pincészet Classicus borcsaládjának több tagja (Boszorkány rizling, Herka chardonnay, Kakas rozé, Macska portugieser) úgy a Rozé Variáció is vegán minősítésű. Tehát a bor semmilyen állati eredetű anyaggal nem érintkezett a készítése során, így a vegánok is nyugodt lelkiismerettel megkóstolhatják.

A Rozé Variáció ötlete tavaly nyáron kezdett körvonalazódni a Vylyan Pincészet fiatal borásza, az akkor még Ipacs Szabó István mellett pincemesterként dolgozó Tóth Sándor fejében. A rozé alapját a syrah adja, de a házasításba került 11% kékfrankos is. Hozzá a szőlőt 2020 szeptemberének végén kézzel szüretelték, kíméletesen préselték, a borhoz pedig csak színmustot használtak. Az erjedés után a bort kén nélkül seprőn tartották öt hónapig, ezzel párhuzamosan a tétel 30%-át pedig többed töltésű magyar tölgyfahordóba fejtették. Az érlelés végén a borokat újra egy tartályba fejtették, minimálisan derítették, majd palackozták.

Az eredmény egy tetszetős, korrekt bor lett, mely a hazai rozéktól eltérően kicsit tartalmasabb. Kitöltve világosabb rózsaszín megjelenés, diszkréten, nem tolakodó aromajegyeiben kis parfümösség, púder, virágosság, amihez társul zamatos cseresznye, friss málna, fűszerek, némi hűvösség, vérnarancs, licsi és hordós jegyek is. Szájban finoman krémes és enyhén tüzes, ízjegyeiben főleg a licsi és málna köszönnek vissza, némi hordós jegyekkel. Lecsengése viszont egy kicsit rövidre és laposra sikeredett. Én adtam hozzá némi szódát, és meccsnézés közben megittam két pohárral is. A Vylyan Pincészet szerint jól illik halételekhez, friss zöldségekhez, lágy sajtokhoz, illetve meglepő módon a kapor kiemeli ízvilágát. Legközelebb egy tejszínes-kapros lazacot próbálok ki hozzá, kíváncsi vagyok mi sül ki belőle…

(a rozét a Vylyan Pincészet csapatától kaptam ajándékba)

Fotók: Németi Sándor

Ez is érdekelhet

Bor teszt-értékelés

Bio siller a Mátrából

2021. július 13.
Bor interjú
Bor teszt-értékelés

Pezsgő Tokajból

2020. február 13.
Bor teszt-értékelés

VinArt Villányi Franc 2017

2021. március 26.
Bor teszt-értékelés

Mert Inni Jó

2020. október 05.
Hírek - programok
Hírek - programok

Küldj egy üzenetet!