New York sajttorta

New York sajttorta

Hozzávalók 8 személyre:

Tészta:

• 50g háztartási keksz

• 50g zab keksz

• 50g pirított zabpehely

• 20g barnacukor

• 80g vaj

• csipet só

A hozzávalókat a vaj kivételével egy mixerben összekeverjük, majd hozzá adjuk az olvasztott vajat és egy tűzálló edény alján, sütőpapírra szétterítjük. Javasolt egy 24 cm átmérőjű csatos tortaformát használni. 160 °C-os előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Krém:

• 800g krémsajt

• 200g tejföl

• 150g porcukor

• 1 vaníliarúd magja

• 40g kukoricakeményítő

• 4db „L”-es tojás

A hozzávalókat összekeverjük, ráöntjük a már kihűlt alaptésztára és 160°C-on 60 percig sütjük. A sajttortához ajánlott fagylalt: karamell vagy grillázs.

Díszítés:

Karamell csipke:

Karamellizált cukorhoz 1% (súlyhoz képest) étkezési keményítőt és 15% darált pirított mandulát keverünk. Olajozott szilikon lapra kinyújtjuk és kidermesztjük, majd tördeljük.

A morzsa receptje megegyezik a tészta alapjának receptével.

Recept: Hampuk Zsolt