Zsenge karalábéleves rebarbarapudinggal, pirított dióval és dióolajjal

Hozzávalók 4 főre:

• 2 db fiatal karalábé

• 1 evőkanál kókuszzsír

• 1 db burgonya

• 30 dkg tisztított rebarbara

• 2 dl tejszín

• 2 evőkanál étkezési keményítő

• só, fehér bors

• 5 dkg dióbél

• 3 evőkanál dióolaj

Elkészítés:

A karalábét és a burgonyát puhára főzzük, tejszínnel és keményítővel elhabarjuk, majd botmixerrel egyneművé törjük. Sóval, borssal ízesítjük. A kókuszzsíron puhára pároljuk a rebarbaraszeleteket. Turmix segítségével krémes állagúra törjük 1 evőkanál keményítővel és 0,5 dl tejszínnel együtt. Letakarva, szilikonos formában lassan készre pároljuk a sütőben. Forró serpenyőben rövid ideig pirítjuk a dióbelet, míg kiadja kellemes illatát.

A rebarbarapudinggal tálaljuk a krémlevest, tetejére pirított dióbelet szórunk, és dióolajjal meglocsoljuk.

Recept: Kocsis Bálint

Ételfotó: Csigó Zita