Egyszerű sajtos pogácsa sajtimádóknak

Egy könnyen elkészíthető, megbízható és finom sajtos pogácsa recept mindig jól jöhet. Akár ünnepre vagy hétköznapra tökéletes nassolnivaló, amit főleg sajtimádóknak ajánlok. A ropogós, sajttal megszórt teteje és a belül puha, omlós tészta igazi élménnyé teszi minden falatját.

Sajtos pogácsa recept

Hozzávalók:

Tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj (hidegen)
• 2 dl tejföl
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 teáskanál cukor
• 1,5 teáskanál só
• 1 tojás
• csipetnyi cayenne bors
• 15 dkg érett cheddar sajt (reszelve)
• 10 dkg (reszelve)

Tetejére

• 1 tojás (kenéshez)
• 5 dkg reszelt sajt vegyesen a kettőből

A sajtos pogácsa elkészítése:

A langyos tejbe keverjük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni kb. 10 perc alatt. A lisztet keverjük el a sóval, a cayenne borssal, morzsoljuk bele a hideg vajat, majd adjuk hozzá a tejfölt, tojást és a felfuttatott élesztőt. Dolgozzuk össze, ha esetleg túl ragacsos lesz, adjunk hozzá még egy kevés lisztet. Gyúrjunk a tésztába 10 dkg cheddar és 5 dkg füstölt sajtot. Ami megmarad, azt tartogassuk a tetejére. Letakarva pihentessük nagyjából egy órán keresztül, míg duplájára kel. Ha megkelt, nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra, majd hajtogassuk háromba, mint a leveles tésztát. Nyújtsuk ki újra, majd hajtogassuk ismét. Szaggassuk ki pogácsaszaggatóval, majd tegyük sütőpapíros tepsibe, kenjük meg a tojással és ízlés szerint szórjuk meg a maradék sajtkeverékkel. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük nagyjából 15 percig, míg aranybarna és finom illatos lesz.

Recept: Németi Sándor

Borítókép: pixabay