Gasztronómia
Németi Sándor
Németi SándorZöldborsópüré-leves vaníliával és garnélanyárssal
Hozzávalók (4 személyre)
-
70 dkg zöldborsó
-
5 dkg vaj
-
vaníliarúd, só
-
1 evőkanál méz
-
12 db garnélafarok
-
2 evőkanál kókuszolaj lime, só
Elkészítés
A borsót forró vízben megfőzzük kevés sóval és a vanília kikapart magjaival. Botmixer segítségével krémes állagúra törjük, vajjal fényezzük. A garnélákat nyársra fűzzük, és kevés sóval, illetve pár csepp lime-lével ízesítjük. Forró serpenyőben felhevített kókuszolajon 1-1 percig sütjük mindkét oldalukat, majd bekenjük a mézzel és még pár másodpercig tovább sütjük. A forró, illatozó levessel együtt tálaljuk.
Recept: Kocsis Bálint
Fotó: Csigó Zita
Németi Sándor
Borszakértő vagyok, a WineArtCulture alapítója, főszerkesztője és tulajdonosa, a Magyar Borszakírók Körének tagja. 2013 óta rendszeresen publikálok bor, gasztronómia és kultúra témákban számos online és print magazinban. Írásaim olvashatóak többek között a Vince, a Figyelő, a Dining Guide, a Hamu és Gyémánt, az Északi Part, a Pezsgőakadémia, a Pesti Stílus Magazinokban, valamint a bor.hu-n is.
Ez is érdekelhet
Küldj egy üzenetet!
Rólam
Németi Sándor
Borszakértő és borszakíró vagyok, a WineArtCulture alapítója, főszerkesztője és tulajdonosa. 2013 óta rendszeresen publikálok bor, gasztronómia és kultúra témákban számos online és print magazinban. Írásaim olvashatóak többek között a Vince, a Figyelő, a Dining Guide, a HVG, a Hamu és Gyémánt, a Borászati Füzetek, az Északi Part, a Pezsgőakadémia, a Pesti Stílus Magazinokban, valamint a bor.hu-n is. Ezen kívül marketing- és PR kommunikációval is foglalkozom.