Formabontó villányi bor

A Villányi borvidék egyik legismertebb pincészete, a Vylyan Szőlőbirtok, Fehér Variáció néven ismét egy különleges, izgalmas és formabontó, vegán védjeggyel minősített borral lepte meg a borrajongókat.

Vylyan Pincészet Variáció borcsalád

A Vylyan Variáció borcsaládot, mint ezt már korábban Debreczeni Mónika, a Vylyan Pincészet birtokigazgatója és tulajdonosa elmondta, a kísérletezőkedv hívta életre, így ezek a borok egy kicsit mindig eltérnek a megszokottól. Jól szemlélteti ezt a 2020-es évjáratú Fehér Variáció is, amely egy olyan házasítás, ami három alapvetően különböző tételből áll össze: az 500 literes magyar újhordóban 4 hónapig érlelt chardonnay, a fehérbor technológiával készült tartályos pinot noir, valamint a narancsbornak vinifikált olaszrizling-rajnai rizling házasítás. Utóbbi, azaz a narancsbor amforában készült és érlelődött a házasításig. A hordós és a tartályos érlelés során a seprőt heti rendszerességgel keverték, az érlelés végén a borokat pedig újra egy tartályba fejtették, és minimális derítés után palackozták. Jól látható, hogy a Vylyan alaposan összekeverte a paklit, személy szerint, legalábbis emlékeim szerint ilyen jellegű házasítással még nem találkoztam a piacon.

A végeredmény viszont meggyőző és izgalmas lett. Fejlődő, karakteres illatában olajos magvak, érett sós citrusok, gyógynövények, körte, jonathan alma, széna, szentjánoskenyér, pekándió, narancsvirág, fehér húsú gyümölcsök, pici kenyérhéj fedezhető fel, és ahogyan melegszik a pohárban kis vajasság és virágméz. Szájban határozott felépítésű, ízjegyeiben fanyar gyümölcsök, lime, pomelohéj, amihez kontúrként egy kis hordóvanília és ananász is társul. Komplex, formabontó, tartalmas, telt és krémes bor, mely magán viseli a meleg 2022-es év jegyeit. Hosszantartó lecsengését egy kis kesernye és finom sósság jellemzi. Izgalmas, jól elkészített bor, melynek egy kis további érlelés palackban jót fog tenni. Ettől függetlenül most is élvezhető. Ízgazdag fogások mellé ajánlom, vagy tartalmas baráti beszélgetésekhez. 88 pont.

Borítókép: Németi Sándor